全書包括甜菜生產的概況、華北寒旱區(qū)甜菜的生物學基礎、華北寒旱區(qū)甜菜的光合特性、水分脅迫對華北寒旱區(qū)甜菜產量品質的影響、種植方式及補水對華北寒旱區(qū)甜菜生長的影響、甜菜異地育苗同地生產關鍵技術、華北寒旱區(qū)甜菜間作群體的生產效果、輪作倒茬對甜菜生產的影響、甜菜機械化地下注水補水藝機一體技術等9部分內容。