“大同黃花”是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，有600多年種植史。2023年大同市被授予“中國黃花之都”榮譽(yù)稱號。大同市黃花種植總面積達(dá)26萬畝左右，產(chǎn)業(yè)規(guī)模占全國四分之一，位居全國黃花主產(chǎn)區(qū)之首，產(chǎn)量18萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超40億元。該書運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及食品生物技術(shù)，結(jié)合翔實(shí)、可靠的研究數(shù)據(jù)和關(guān)鍵性成果，采用漫畫的形式，系統(tǒng)地展示了黃花菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)及其研發(fā)的精深加工產(chǎn)品等方面的最新科研應(yīng)用成果。全書著眼于 3 大核心環(huán)節(jié)、50 個(gè)專業(yè)知識點(diǎn)和 28 個(gè)產(chǎn)品圖解，通過生動(dòng)的圖像和通俗易懂的文字，比較全面、系統(tǒng)、生動(dòng)地介紹了大同黃花的古往今來、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)及其精深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了黃花菜的特質(zhì)性成分與現(xiàn)代食品工程技術(shù)及設(shè)計(jì)的有機(jī)結(jié)合。全書結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，內(nèi)容豐富且具有新穎性、科學(xué)性及時(shí)效性，可為黃花菜的生產(chǎn)實(shí)踐及精深加工提供技術(shù)指導(dǎo)。該書的出版將助推黃花產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康、高質(zhì)量發(fā)展。