本書由中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)組織權(quán)威專家編寫，包含水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、水產(chǎn)品的選購與儲(chǔ)藏、水產(chǎn)美食達(dá)人必備知識(shí)、水產(chǎn)品謠言背后的真相和吃貨的四季品鑒指南五部分，內(nèi)容涉及常見的海淡水魚蝦蟹貝藻類水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)、適宜人群、烹制方法、食用誤區(qū)、選購指南、傳統(tǒng)名菜、文化典故等多個(gè)方面。同時(shí)，在煎炸烹煮、杯盤碗盞之外，本書還貼心地結(jié)合食材的生物學(xué)特點(diǎn)，介紹了分別適宜春夏秋冬食用的水產(chǎn)種類，最后還以科學(xué)的數(shù)據(jù)對(duì)一些流傳甚廣的謠言予以堅(jiān)決擊破，讓讀者明明白白消費(fèi)、安安心心享用。本書圖文并茂、淺顯易懂，不僅是一次水產(chǎn)珍味之旅，更是一頓賞心悅目的科普大餐。