本書綜合運用供需理論、數(shù)字賦能理論等理論，以及情境實驗、結(jié)構(gòu)方程技術(shù)等研究方法，深入開展數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化研究。首先，明確數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化的演進邏輯與理論框架�；�于供需理論與制度變遷理論，由“孕育萌芽階段—調(diào)整深化階段—穩(wěn)健推進階段—全面決勝階段”四階段明確中國食品安全現(xiàn)代化的使命與演進�；�于賦能理論，從“數(shù)字資源賦能、數(shù)字組織賦能、數(shù)字心理賦能、數(shù)字技術(shù)賦能及數(shù)字文化賦能”五個維度明確數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化的邏輯與框架；其次，厘清數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化面臨的窘境與關(guān)鍵癥結(jié)。梳理總結(jié)國內(nèi)外地區(qū)數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化的成功經(jīng)驗，在總結(jié)數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化成效和挑戰(zhàn)的基礎(chǔ)上，明確數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化的窘境與癥結(jié)。再次，洞悉數(shù)字經(jīng)濟賦能食品安全現(xiàn)代化的實踐視角與多維探索，一方面，以預(yù)制菜為例，從數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)體系視角分析數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)體系與食品安全現(xiàn)代化供給。另一方面，從消費者視角出發(fā)，綜合運用情境實驗、結(jié)構(gòu)方程技術(shù)等研究方法，及風(fēng)險感知理論、解釋水平理論、保護動機理論、ABC理論及精細加工可能性模型等理論，對數(shù)字標(biāo)簽質(zhì)量與食品安全現(xiàn)代化需求、數(shù)字信息公開與食品安全現(xiàn)代化流通以及數(shù)字信息線索與食品安全現(xiàn)代化場景等展開探究。