本書(shū)為糧食經(jīng)濟(jì)與安全叢書(shū)之一，該叢書(shū)圍繞糧食安全和糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，針對(duì)糧食流通體制改革、糧食金融化、糧食貿(mào)易與跨國(guó)供應(yīng)鏈優(yōu)化、糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、歷代糧食經(jīng)濟(jì)、全國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展評(píng)價(jià)、河南小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展評(píng)價(jià)等問(wèn)題，以跨學(xué)科的視角、定量定性相結(jié)合的方法，系統(tǒng)綜合分析我國(guó)糧食安全和糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展面臨的若干重大挑戰(zhàn)，提出維護(hù)我國(guó)糧食安全的對(duì)策措施。本書(shū)采用專(zhuān)題形式梳理從先秦到清時(shí)期的糧食經(jīng)濟(jì)脈絡(luò)，包括主糧結(jié)構(gòu)、糧田制度、種糧技術(shù)、糧食漕運(yùn)、人口演變、倉(cāng)儲(chǔ)管理與災(zāi)荒導(dǎo)致的糧食安全問(wèn)題，力圖對(duì)我國(guó)的糧食經(jīng)濟(jì)史有一個(gè)較為全面的解讀。因?yàn)榧Z食經(jīng)濟(jì)研究是一個(gè)較小范疇，類(lèi)似的史學(xué)研究更為少有，類(lèi)似著作只有30余年前郁長(zhǎng)榮先生與王璋先生編著的《中國(guó)古代糧食經(jīng)濟(jì)史》（1987）年，為繼續(xù)發(fā)展中國(guó)糧食經(jīng)濟(jì)史的研究，本書(shū)的創(chuàng)新之處在于編史形式上采用了專(zhuān)題形式而非斷代史，同時(shí)在內(nèi)容了豐富了主糧結(jié)構(gòu)、糧技、人口、災(zāi)荒等內(nèi)容，文字上更加簡(jiǎn)潔明了，力圖為當(dāng)代的糧食經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供歷史借鑒。本書(shū)適合糧食經(jīng)濟(jì)與安全研究學(xué)者、學(xué)生及科研工作者閱讀。