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家禽生產(chǎn) 
定 價：55 元 叢書名：高等職業(yè)教育畜牧類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材
9 7 2 8 9 7 8 3 5 0 3 3 2 
本書采用工作手冊式，共設(shè)計家禽繁育、家禽孵化、禽場建設(shè)、蛋雞生產(chǎn)、肉雞生產(chǎn)、鴨生產(chǎn)、鵝生產(chǎn)以及禽場管理8個項目，33個工作任務(wù)。8個項目緊緊圍繞該課程目標(biāo)進(jìn)行展開，隸屬于各個項目下的33個工作任務(wù)分別通過學(xué)習(xí)任務(wù)單、任務(wù)咨詢單、案例單、工作任務(wù)單、必備知識、作業(yè)單以及學(xué)習(xí)反饋單七個環(huán)節(jié)進(jìn)一步完成課程目標(biāo)要求。教材編寫深入淺出、結(jié)構(gòu)緊湊、圖文并茂、通俗易通，同時汲取了現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的新技術(shù)、新成果，反映了國內(nèi)外研究新進(jìn)展，充分體現(xiàn)了職業(yè)性、實踐性、可操作性和開放性。
以成果導(dǎo)向的工單手冊式教材
前 言
本書以習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo),貫徹黨的二十大精神,落實教育部
(教職成廳函〔
2023 〕 20 號)《關(guān)于深化現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)改革的意見》的精神,面向現(xiàn)代畜
牧業(yè)開展家禽領(lǐng)域職業(yè)教育優(yōu)質(zhì)特色教材建設(shè)。該教材結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育的特點,針對
畜牧獸醫(yī)專業(yè)的學(xué)生特點和社會需求,以學(xué)生為中心構(gòu)建適應(yīng)家禽生產(chǎn)企業(yè)及相關(guān)行業(yè)工作
崗位需求為目的;緊緊圍繞旨在培養(yǎng)學(xué)生了解家禽各階段生理知識,掌握家禽生產(chǎn)技術(shù);經(jīng)
由識別與評鑒家禽品種,實操家禽孵化,運(yùn)用各階段禽群飼養(yǎng)管理技術(shù),調(diào)控禽場環(huán)境、制
訂禽場計劃、控制禽場生物安全并智慧化管理禽場。全書以能指導(dǎo)孵化場和各類家禽場生產(chǎn)
為根本設(shè)置了家禽繁育、家禽孵化、禽場建設(shè)、雞生產(chǎn)、水禽生產(chǎn)以及禽場管理共計 6 個項
目,針對每個項目深入開發(fā)了 34 個任務(wù),每個任務(wù)對應(yīng) 1 個或多個子任務(wù),共設(shè)計了 60 多
個子任務(wù)。
本書在編寫過程中體現(xiàn)了三大特色,分別是職業(yè)性、操作性和實用性。
在職業(yè)性方面,立足職業(yè)教育特點,盡可能與生產(chǎn)實踐相結(jié)合,與崗位設(shè)置相協(xié)調(diào),做
到理論聯(lián)系生產(chǎn)實踐,將家禽分為雞和水禽兩大常見家禽種類。為了在生產(chǎn)實踐中更好應(yīng)用,
將雞生產(chǎn)分為蛋雞生產(chǎn)和肉雞生產(chǎn)兩個子項目。將水禽生產(chǎn)分為鴨生產(chǎn)和鵝生產(chǎn)兩個子項目;
每一種家禽按品種選擇、飼糧籌備、各階段飼養(yǎng)管理或相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)等作為任務(wù)環(huán)節(jié)融入企
業(yè)(公司)的生產(chǎn)實踐中,使學(xué)生(讀者)能夠清晰、明確、全面地掌握各種家禽生產(chǎn)中的關(guān)鍵
技術(shù),并通過設(shè)計新穎的學(xué)習(xí)任務(wù)單、任務(wù)資訊單、案例單、工作任務(wù)單以及學(xué)習(xí)反饋單等
來進(jìn)一步提高該項任務(wù)中與實踐結(jié)合緊密的專業(yè)技能。
在操作性方面,每個項目下設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)單、任務(wù)資訊單、任務(wù)(
34 個任務(wù)下設(shè)有案例
單、工作任務(wù)單、必備知識、拓展閱讀和作業(yè)單,偶有技能拓展)、學(xué)習(xí)反饋單等環(huán)節(jié)進(jìn)一步
完成課程目標(biāo)要求。通過 34 個工作任務(wù)下的學(xué)習(xí)任務(wù)單和任務(wù)資訊單、案例單、工作任務(wù)
單、必備知識(偶有技能拓展)、拓展閱讀和作業(yè)單等多個環(huán)節(jié),學(xué)生結(jié)合每項任務(wù)的學(xué)習(xí)任
務(wù)單和任務(wù)資訊單中對應(yīng)目標(biāo)初步了解本次任務(wù)內(nèi)容。案例單和工作任務(wù)單導(dǎo)入引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)
入必備知識學(xué)習(xí),同時每個任務(wù)都最大程度地融入該任務(wù)領(lǐng)域正在施行的國家、行業(yè)或地方
標(biāo)準(zhǔn)以及其他思政元素等,然后可通過作業(yè)單或開放課程中測試題以及每個項目后面的課程
量化評價單對本任務(wù)重點能力進(jìn)行測評,最后學(xué)生在工作任務(wù)單中進(jìn)一步操作深入掌握任務(wù)
目標(biāo)。
在實用性方面,充分考慮專業(yè)特點,將家禽生產(chǎn)中的實用技術(shù)(如雛禽雌雄鑒別、人工強(qiáng)
制換羽、活拔羽絨、肥肝生產(chǎn)等)和最新技術(shù)(如環(huán)境控制管理、智慧化管理等)融入其中,有
利于學(xué)生(讀者)學(xué)習(xí)后增強(qiáng)其社會適應(yīng)能力,并能滿足家禽生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的需要。
本書的另一特色體現(xiàn)在編寫過程中,充分融入產(chǎn)業(yè)、行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)和實踐要素,本
著“必需、夠用”的原則。同時,也積極聽從基層專業(yè)人士建議,針對學(xué)有余力或可持續(xù)性強(qiáng)
的同學(xué),貼心設(shè)置了拓展閱讀和技能拓展部分,將部分知識或技能以二維碼形式呈現(xiàn)給學(xué)生
(或讀者)。另外,也可以參考本課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源,網(wǎng)可登錄 https :// mooc1.chaoxing.
com / course / 244502064.html 或掃描下面二維碼使用資源。
1
家禽生產(chǎn)
本書由黑龍江職業(yè)學(xué)院王素梅、黑龍江省農(nóng)業(yè)機(jī)械工程科學(xué)研究院王玉峰、黑龍江省寧
安市動物疫病預(yù)防控制中心褚海燕以及山東益生種畜禽股份有限公司江兆發(fā)等共同開發(fā)設(shè)計
編寫提綱并完成最后的統(tǒng)稿和校稿。全書由王素梅任第一主編、王玉峰任第二主編,王艷輝、
褚海燕、江兆發(fā)任副主編。其中王素梅編寫了項目 1 ,項目 2 中的任務(wù) 2.3 、任務(wù) 2.4 和任務(wù)
2.5 ,子項目 4.1 、子項目 5.2 以及最后的統(tǒng)稿;王玉峰和王玉梅編寫了項目 3 ,王玉峰還編
寫了項目 2 中的任務(wù) 2.1 和任務(wù) 2.2 ;褚海燕編寫了項目 6 中的任務(wù) 6.1 ;江兆發(fā)編寫了項目
6 中的任務(wù) 6.4 ;薛琳琳編寫了子項目 4.2 ;王艷輝編寫了子項目 5.1 和項目 6 中的任務(wù) 6.2 ;
林玉才編寫了項目 6 中的任務(wù) 6.3 ;黑龍江職業(yè)學(xué)院鄒洪波教授完成最后審定。本書同時引
用了網(wǎng)絡(luò)上的資源和相關(guān)專家的成果文獻(xiàn),在此一并表示感謝!
本教材的體系正處于改革探索階段,僅作為階段性成果的展示,尚有需要改進(jìn)之處。請
使用該教材的師生和同行多提出意見和建議,對于書中失誤和不當(dāng)之處敬請批評指正。
編 者
王素梅，動物科學(xué)碩士研究生，黑龍江職業(yè)學(xué)院副教授，教齡18年，主講家禽生產(chǎn)、動物繁殖、寵物繁育、禽病防治、畜牧基礎(chǔ)、特種動物養(yǎng)殖、寵物訓(xùn)導(dǎo)等課程。本人本科畢業(yè)從事4年蛋種雞場和半年肉雞場工作，同時自從任教以來作為本門課程的主講教師已教授該門課程多年，具有豐富的理論和實踐經(jīng)驗。
目 錄
項目 1 家禽繁育 (
1 )
……………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
1 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
2 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 1.1 家禽選育
(
3 )
…………………………………………………………………………
案例單
(
3 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
4 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 1.1.1 明晰家禽品種分類
(
4 )
……………………………………………………
子任務(wù) 1.1.2 辨析家禽性狀的遺傳
(
4 )
…………………………………………………
子任務(wù) 1.1.3 繁育鵝品種
(
5 )
……………………………………………………………
必備知識
(
6 )
……………………………………………………………………………………
一、家禽品種分類
(
6 )
………………………………………………………………………
二、育成現(xiàn)代商品雜交禽的標(biāo)準(zhǔn)品種
(
9 )
…………………………………………………
三、家禽重要性狀的遺傳
(
9 )
………………………………………………………………
四、蛋用型商品雜交雞的育種
(
10 )
…………………………………………………………
五、肉用型商品雜交雞的育種
(
11 )
…………………………………………………………
六、現(xiàn)代商品雜交雞的繁育體系
(
11 )
………………………………………………………
拓展閱讀
(
12 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
12 )
………………………………………………………………………………………
任務(wù) 1.2 家禽繁殖
(
12 )
…………………………………………………………………………
案例單
(
12 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
14 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 1.2.1 明晰家禽生殖生理
(
14 )
……………………………………………………
子任務(wù) 1.2.2 明晰禽蛋形成及感觀區(qū)辨受精蛋
(
14 )
……………………………………
子任務(wù) 1.2.3 家禽人工授精技術(shù)
(
15 )
……………………………………………………
必備知識
(
17 )
……………………………………………………………………………………
一、家禽生殖生理
(
17 )
………………………………………………………………………
二、光照對禽類生殖機(jī)能的影響
(
21 )
………………………………………………………
三、家禽生殖技術(shù)
(
22 )
………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
24 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
25 )
………………………………………………………………………………………
1
家禽生產(chǎn)
學(xué)習(xí)反饋單
(
25 )
…………………………………………………………………………………
項目 2 家禽孵化 (
27 )
……………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
27 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
28 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 2.1 孵化場布建
(
30 )
………………………………………………………………………
案例單
(
30 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
30 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 2.1.1 制訂孵化場工藝流程
(
30 )
…………………………………………………
子任務(wù) 2.1.2 識別并調(diào)試孵化設(shè)備
(
31 )
…………………………………………………
必備知識
(
32 )
……………………………………………………………………………………
一、孵化場的建場要求
(
32 )
…………………………………………………………………
二、孵化設(shè)備
(
34 )
……………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
36 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
36 )
………………………………………………………………………………………
任務(wù) 2.2 種蛋管理
(
36 )
…………………………………………………………………………
案例單
(
36 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
36 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 2.2.1 選擇種蛋
(
36 )
………………………………………………………………
子任務(wù) 2.2.2 消毒種蛋
(
37 )
………………………………………………………………
子任務(wù) 2.2.3 保存種蛋
(
38 )
………………………………………………………………
必備知識
(
39 )
……………………………………………………………………………………
一、種蛋選擇
(
39 )
……………………………………………………………………………
二、種蛋的消毒
(
40 )
…………………………………………………………………………
三、種蛋的保存
(
42 )
…………………………………………………………………………
四、種蛋的包裝與運(yùn)輸
(
42 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
43 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
43 )
………………………………………………………………………………………
任務(wù) 2.3 孵化技術(shù)
(
44 )
…………………………………………………………………………
案例單
(
44 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
44 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 2.3.1 觀察雞胚胎發(fā)育
(
44 )
………………………………………………………
子任務(wù) 2.3.2 實操機(jī)器法孵化雞胚
(
45 )
…………………………………………………
必備知識
(
46 )
……………………………………………………………………………………
一、孵化條件
(
46 )
……………………………………………………………………………
2
目 錄
二、禽胚胎發(fā)育
(
49 )
…………………………………………………………………………
三、種蛋的孵化技術(shù)
(
52 )
……………………………………………………………………
拓展閱讀
(
56 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
56 )
………………………………………………………………………………………
任務(wù) 2.4 孵化效果評析
(
57 )
……………………………………………………………………
案例單
(
57 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
57 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 2.4.1 評定雞胚孵化效果
(
57 )
……………………………………………………
必備知識
(
58 )
……………………………………………………………………………………
一、禽胚孵化效果檢查
(
58 )
…………………………………………………………………
二、禽胚孵化效果分析
(
60 )
…………………………………………………………………
三、評定禽胚孵化效果
(
63 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
64 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
64 )
………………………………………………………………………………………
任務(wù) 2.5 初生雛處理
(
65 )
………………………………………………………………………
案例單
(
65 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
66 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 2.5.1 分級和鑒別初生雛雞雌雄
(
66 )
……………………………………………
必備知識
(
67 )
……………………………………………………………………………………
一、初生雛禽雌雄鑒別
(
67 )
…………………………………………………………………
二、初生雛分級
(
69 )
…………………………………………………………………………
三、(雞雛)接種(馬立克)疫苗
(
69 )
…………………………………………………………
四、剪冠和斷趾
(
69 )
…………………………………………………………………………
五、雛禽的裝箱和發(fā)運(yùn)
(
69 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
70 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
70 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
70 )
…………………………………………………………………………………
項目 3 禽場建設(shè) (
72 )
……………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
72 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
73 )
…………………………………………………………………………………
任務(wù) 3.1 禽場規(guī)劃
(
74 )
…………………………………………………………………………
案例單
(
74 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
75 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 3.1.1 釋析禽場規(guī)劃
(
75 )
…………………………………………………………
3
家禽生產(chǎn)
子任務(wù) 3.1.2 設(shè)計某雞場分區(qū)、布局與雞舍示意圖
(
76 )
………………………………
必備知識
(
77 )
……………………………………………………………………………………
一、家禽場場址選擇
(
77 )
……………………………………………………………………
二、家禽場分區(qū)與布局
(
79 )
…………………………………………………………………
三、禽舍設(shè)計
(
81 )
……………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
84 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
84 )
………………………………………………………………………………………
任務(wù) 3.2 禽場設(shè)施設(shè)備選用
(
85 )
………………………………………………………………
案例單
(
85 )
………………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
87 )
…………………………………………………………………………………
子任務(wù) 3.2.1 識別禽場主要設(shè)備
(
87 )
……………………………………………………
子任務(wù) 3.2.2 選用禽場設(shè)施設(shè)備
(
88 )
……………………………………………………
必備知識
(
89 )
……………………………………………………………………………………
一、禽場設(shè)施選建
(
89 )
………………………………………………………………………
二、禽場設(shè)備選用
(
90 )
………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
98 )
……………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
99 )
………………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
99 )
…………………………………………………………………………………
項目 4 雞生產(chǎn) (
100 )
……………………………………………………………………………
子項目 4.1 蛋雞生產(chǎn)
(
100 )
……………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
100 )
………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
101 )
………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.1.1 蛋雞品種選擇
(
103 )
………………………………………………………………
案例單
(
103 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
103 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.1.1 識別蛋雞品種
(
103 )
……………………………………………………
子任務(wù) 4.1.1.2 選擇蛋雞品種
(
104 )
……………………………………………………
必備知識
(
105 )
…………………………………………………………………………………
一、雞品種分類
(
105 )
………………………………………………………………………
二、典型蛋雞品種配套系介紹
(
107 )
………………………………………………………
三、我國地方主要雞品種及其生產(chǎn)性能
(
109 )
……………………………………………
四、蛋雞品種選擇依據(jù)
(
110 )
………………………………………………………………
拓展閱讀
(
111 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
111 )
……………………………………………………………………………………
4
目 錄
任務(wù) 4.1.2 蛋雞飼糧籌備
(
112 )
………………………………………………………………
案例單
(
112 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
113 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.2.1 生產(chǎn)蛋雞飼料
(
113 )
……………………………………………………
子任務(wù) 4.1.2.2 制訂蛋雞飼料供應(yīng)計劃
(
114 )
…………………………………………
子任務(wù) 4.1.2.3 識辨蛋雞營養(yǎng)代謝性疾病
(
114 )
………………………………………
必備知識
(
115 )
…………………………………………………………………………………
一、雞的消化生理特性
(
115 )
………………………………………………………………
二、蛋用型雞的營養(yǎng)特點
(
117 )
……………………………………………………………
三、蛋用型雞的營養(yǎng)需要特點
(
117 )
………………………………………………………
四、蛋用型雞的飼糧配制
(
120 )
……………………………………………………………
拓展閱讀
(
120 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
121 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.1.3 蛋雛雞培育
(
121 )
…………………………………………………………………
案例單
(
121 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
122 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.3.1 蛋雞育雛前準(zhǔn)備
(
122 )
…………………………………………………
子任務(wù) 4.1.3.2 接雛
(
123 )
………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.3.3 飼養(yǎng)雛雞
(
124 )
…………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.3.4 管理雛雞
(
125 )
…………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.3.5 雛雞斷喙
(
126 )
…………………………………………………………
必備知識
(
127 )
…………………………………………………………………………………
一、雛雞生理特點
(
127 )
……………………………………………………………………
二、育雛前準(zhǔn)備
(
128 )
………………………………………………………………………
三、雛雞飼養(yǎng)
(
130 )
…………………………………………………………………………
四、雛雞管理
(
134 )
…………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
139 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
139 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.1.4 育成蛋雞培育
(
140 )
………………………………………………………………
案例單
(
140 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
141 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.4.1 測定雞群均勻度
(
141 )
…………………………………………………
子任務(wù) 4.1.4.2 限制飼喂
(
142 )
…………………………………………………………
必備知識
(
143 )
…………………………………………………………………………………
一、育成雞生理特點
(
143 )
…………………………………………………………………
5
家禽生產(chǎn)
二、育成蛋雞培育目標(biāo)
(
144 )
………………………………………………………………
三、育成蛋雞飼養(yǎng)
(
145 )
……………………………………………………………………
四、育成蛋雞管理
(
147 )
……………………………………………………………………
技能拓展
(
150 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
150 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.1.5 產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理
(
151 )
……………………………………………………………
案例單
(
151 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
152 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.5.1 繪制與分析產(chǎn)蛋率曲線
(
152 )
…………………………………………
子任務(wù) 4.1.5.2 制訂蛋雞光照計劃
(
153 )
………………………………………………
子任務(wù) 4.1.5.3 選擇高產(chǎn)蛋雞
(
154 )
……………………………………………………
必備知識
(
155 )
…………………………………………………………………………………
一、產(chǎn)蛋雞生理特點
(
155 )
…………………………………………………………………
二、產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)管理目標(biāo)
(
156 )
……………………………………………………………
三、產(chǎn)蛋率曲線
(
156 )
………………………………………………………………………
四、產(chǎn)蛋雞飼養(yǎng)
(
157 )
………………………………………………………………………
五、產(chǎn)蛋雞管理
(
160 )
………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
164 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
164 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.1.6 蛋種雞飼養(yǎng)管理
(
165 )
……………………………………………………………
案例單
(
165 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
166 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.1.6.1 蛋雞人工強(qiáng)制換羽技術(shù)
(
166 )
…………………………………………
必備知識
(
167 )
…………………………………………………………………………………
一、蛋種雞飼養(yǎng)管理目標(biāo)
(
167 )
……………………………………………………………
二、后備種雞飼養(yǎng)管理
(
167 )
………………………………………………………………
三、蛋種雞產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理
(
170 )
…………………………………………………………
技能拓展
(
173 )
…………………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
173 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
173 )
……………………………………………………………………………………
子項目 4.2 肉雞生產(chǎn)
(
174 )
……………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
174 )
………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
175 )
………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.2.1 肉雞品種選擇
(
176 )
………………………………………………………………
案例單
(
176 )
……………………………………………………………………………………
6
目 錄
工作任務(wù)單
(
177 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.2.1.1 識別、歸類并選擇肉雞品種
(
177 )
……………………………………
必備知識
(
178 )
…………………………………………………………………………………
一、肉雞品種分類
(
178 )
……………………………………………………………………
二、國外引入典型肉雞品種介紹
(
179 )
……………………………………………………
三、我國培育部分肉雞品種介紹
(
180 )
……………………………………………………
四、肉雞品種選擇依據(jù)
(
181 )
………………………………………………………………
拓展閱讀
(
182 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
182 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.2.2 肉雞飼糧籌備
(
184 )
………………………………………………………………
案例單
(
184 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
185 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.2.2.1 解析肉雞飼糧配方
(
185 )
………………………………………………
子任務(wù) 4.2.2.2 設(shè)計肉仔雞飼糧配方
(
186 )
……………………………………………
必備知識
(
187 )
…………………………………………………………………………………
一、肉用型雞的營養(yǎng)需要
(
187 )
……………………………………………………………
二、肉用型雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與參考飼糧配方
(
187 )
…………………………………………
拓展閱讀
(
189 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
190 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.2.3 肉用仔雞生產(chǎn)
(
190 )
………………………………………………………………
案例單
(
190 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
190 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.2.3.1 測定肉雞的屠宰指標(biāo)
(
190 )
……………………………………………
必備知識
(
191 )
…………………………………………………………………………………
一、肉用仔雞生產(chǎn)特點
(
191 )
………………………………………………………………
二、肉用仔雞的營養(yǎng)需要特點
(
192 )
………………………………………………………
三、肉用仔雞飼養(yǎng)前準(zhǔn)備
(
193 )
……………………………………………………………
四、肉用仔雞飼養(yǎng)技術(shù)
(
194 )
………………………………………………………………
五、肉用仔雞管理技術(shù)
(
195 )
………………………………………………………………
六、肉雞的屠宰與分割
(
199 )
………………………………………………………………
拓展閱讀
(
201 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
202 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.2.4 肉種雞飼養(yǎng)管理
(
202 )
……………………………………………………………
案例單
(
202 )
……………………………………………………………………………………
7
家禽生產(chǎn)
工作任務(wù)單
(
202 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.2.4.1 測定肉種雞的體格均勻度
(
202 )
………………………………………
必備知識
(
203 )
…………………………………………………………………………………
一、肉用種雞生產(chǎn)特點
(
204 )
………………………………………………………………
二、育雛期飼養(yǎng)管理
(
206 )
…………………………………………………………………
三、育成期飼養(yǎng)管理
(
208 )
…………………………………………………………………
四、種母雞產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理
(
209 )
…………………………………………………………
五、肉用種公雞的管理要點
(
210 )
…………………………………………………………
拓展閱讀
(
211 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
212 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 4.2.5 優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)
(
212 )
………………………………………………………………
案例單
(
212 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
213 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 4.2.5.1 優(yōu)質(zhì)肉雞的肉質(zhì)評定
(
213 )
……………………………………………
必備知識
(
213 )
…………………………………………………………………………………
一、優(yōu)質(zhì)肉雞概述
(
213 )
……………………………………………………………………
二、優(yōu)質(zhì)肉雞的飼養(yǎng)管理
(
214 )
……………………………………………………………
三、優(yōu)質(zhì)肉仔雞的生產(chǎn)
(
216 )
………………………………………………………………
拓展閱讀
(
217 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
218 )
……………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
218 )
………………………………………………………………………………
項目 5 水禽生產(chǎn) (
220 )
…………………………………………………………………………
子項目 5.1 鴨生產(chǎn)
(
220 )
………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
220 )
………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
221 )
………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.1.1 鴨品種選擇
(
222 )
…………………………………………………………………
案例單
(
222 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
222 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.1.1.1 識別鴨及鴨品種
(
222 )
…………………………………………………
子任務(wù) 5.1.1.2 試分析國內(nèi)外養(yǎng)鴨業(yè)現(xiàn)狀
(
223 )
………………………………………
必備知識
(
225 )
…………………………………………………………………………………
一、鴨品種分類
(
225 )
………………………………………………………………………
二、我國主要地方鴨品種介紹
(
226 )
………………………………………………………
三、國內(nèi)外主要鴨品種介紹
(
228 )
…………………………………………………………
8
目 錄
四、鴨品種選擇
(
231 )
………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
231 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
231 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.1.2 鴨飼糧籌備
(
232 )
…………………………………………………………………
案例單
(
232 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
233 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.1.2.1 識辨與歸類鴨特點及營養(yǎng)缺乏癥
(
233 )
………………………………
必備知識
(
234 )
…………………………………………………………………………………
一、鴨的營養(yǎng)需要特點
(
234 )
………………………………………………………………
二、鴨的飼糧配制
(
236 )
……………………………………………………………………
拓展閱讀
(
236 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
237 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.1.3 蛋鴨生產(chǎn)
(
237 )
……………………………………………………………………
案例單
(
237 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
237 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.1.3.1 對比蛋鴨與蛋雞的飼養(yǎng)管理
(
237 )
……………………………………
子任務(wù) 5.1.3.2 制訂產(chǎn)蛋期蛋鴨操作規(guī)程
(
238 )
………………………………………
必備知識
(
239 )
…………………………………………………………………………………
一、蛋鴨生產(chǎn)的特點
(
239 )
…………………………………………………………………
二、雛鴨培育
(
240 )
…………………………………………………………………………
三、育成鴨的培育
(
242 )
……………………………………………………………………
四、產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理
(
242 )
………………………………………………………………
五、種鴨的飼養(yǎng)管理
(
244 )
…………………………………………………………………
拓展閱讀
(
247 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
247 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.1.4 肉鴨生產(chǎn)
(
248 )
……………………………………………………………………
案例單
(
248 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
248 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.1.4.1 對比肉鴨與肉雞的飼養(yǎng)管理
(
248 )
……………………………………
子任務(wù) 5.1.4.2 鴨人工填飼技術(shù)
(
249 )
…………………………………………………
必備知識
(
250 )
…………………………………………………………………………………
一、肉用仔鴨生產(chǎn)
(
250 )
……………………………………………………………………
二、肉用種鴨生產(chǎn)
(
253 )
……………………………………………………………………
拓展閱讀
(
255 )
…………………………………………………………………………………
9
家禽生產(chǎn)
作業(yè)單
(
255 )
……………………………………………………………………………………
子項目 5.2 鵝生產(chǎn)
(
256 )
………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
256 )
………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
257 )
………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.2.1 鵝品種選擇
(
258 )
…………………………………………………………………
案例單
(
258 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
259 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.1.1 識別鵝品種
(
259 )
………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.1.2 試分析國內(nèi)外養(yǎng)鵝業(yè)現(xiàn)狀
(
260 )
………………………………………
必備知識
(
261 )
…………………………………………………………………………………
一、鵝品種分類
(
261 )
………………………………………………………………………
二、國內(nèi)外名種鵝產(chǎn)蛋性能比較
(
262 )
……………………………………………………
三、我國主要地方鵝品種介紹
(
263 )
………………………………………………………
四、國內(nèi)外主要鵝品種介紹
(
264 )
…………………………………………………………
五、主要鵝品種的優(yōu)良特征
(
264 )
…………………………………………………………
五、主要鵝品種的優(yōu)良特征
(
265 )
…………………………………………………………
六、鵝品種選擇
(
265 )
………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
266 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
266 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.2.2 鵝飼糧籌備
(
267 )
…………………………………………………………………
案例單
(
267 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
268 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.2.1 識辨與歸類鵝營養(yǎng)缺乏癥
(
268 )
………………………………………
拓展閱讀
(
269 )
…………………………………………………………………………………
一、鵝的營養(yǎng)需要特點
(
269 )
………………………………………………………………
二、鵝的飼糧配制
(
271 )
……………………………………………………………………
拓展閱讀
(
272 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
272 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.2.3 肉用仔鵝生產(chǎn)
(
272 )
………………………………………………………………
案例單
(
272 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
273 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.3.1 歸納肉用仔鵝各階段飼養(yǎng)管理要點
(
273 )
……………………………
子任務(wù) 5.2.3.2 評定活體肉用仔鵝肥育等級
(
274 )
……………………………………
必備知識
(
275 )
…………………………………………………………………………………
0 1
目 錄
一、雛鵝培育
(
275 )
…………………………………………………………………………
二、中鵝培育
(
279 )
…………………………………………………………………………
三、肥育仔鵝的飼養(yǎng)管理
(
280 )
……………………………………………………………
拓展閱讀
(
283 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
283 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.2.4 鵝肥肝生產(chǎn)技術(shù)
(
283 )
……………………………………………………………
案例單
(
283 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
283 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.4.1 配制肥肝鵝飼糧
(
283 )
…………………………………………………
必備知識
(
284 )
…………………………………………………………………………………
一、鵝肥肝的營養(yǎng)價值
(
284 )
………………………………………………………………
二、生產(chǎn)鵝肥肝的主要措施
(
285 )
…………………………………………………………
三、肥肝鵝的飼養(yǎng)管理
(
286 )
………………………………………………………………
拓展閱讀
(
287 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
287 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.2.5 種鵝飼養(yǎng)管理
(
288 )
………………………………………………………………
案例單
(
288 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
288 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.5.1 試用鵝反季節(jié)繁殖技術(shù)
(
288 )
…………………………………………
必備知識
(
289 )
…………………………………………………………………………………
一、種鵝特點
(
289 )
…………………………………………………………………………
二、種鵝產(chǎn)蛋規(guī)律
(
289 )
……………………………………………………………………
三、后備種鵝的飼養(yǎng)管理
(
289 )
……………………………………………………………
四、產(chǎn)蛋期母鵝的飼養(yǎng)管理
(
291 )
…………………………………………………………
五、休產(chǎn)期母鵝的飼養(yǎng)管理
(
292 )
…………………………………………………………
六、種公鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)
(
293 )
……………………………………………………………
拓展閱讀
(
294 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
294 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 5.2.6 活拔羽絨技術(shù)
(
294 )
………………………………………………………………
案例單
(
294 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
295 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 5.2.6.1 活拔鵝羽絨技術(shù)
(
295 )
…………………………………………………
必備知識
(
296 )
…………………………………………………………………………………
一、鵝的羽絨類型
(
296 )
……………………………………………………………………
1 1
家禽生產(chǎn)
二、活拔羽絨的特點
(
297 )
…………………………………………………………………
三、活拔羽絨鵝的選擇
(
298 )
………………………………………………………………
四、活拔羽絨技術(shù)操作
(
299 )
………………………………………………………………
五、活拔羽絨后鵝的飼養(yǎng)管理
(
300 )
………………………………………………………
拓展閱讀
(
301 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
301 )
……………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
302 )
………………………………………………………………………………
項目 6 禽場管理 (
303 )
…………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)任務(wù)單
(
303 )
………………………………………………………………………………
任務(wù)資訊單
(
304 )
………………………………………………………………………………
任務(wù) 6.1 禽場環(huán)境管理
(
305 )
…………………………………………………………………
案例單
(
305 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
306 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 6.1.1 分析影響禽場環(huán)境因素
(
306 )
……………………………………………
必備知識
(
306 )
…………………………………………………………………………………
一、家禽與環(huán)境的關(guān)系
(
306 )
………………………………………………………………
二、空氣環(huán)境
(
307 )
…………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
310 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
310 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 6.2 禽場經(jīng)營管理
(
310 )
…………………………………………………………………
案例單
(
310 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
311 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 6.2.1 制訂商品蛋雞周轉(zhuǎn)計劃
(
311 )
……………………………………………
子任務(wù) 6.2.2 制訂商品肉仔雞的周轉(zhuǎn)計劃
(
312 )
………………………………………
子任務(wù) 6.2.3 雞場生產(chǎn)成本核算與經(jīng)濟(jì)效益分析
(
313 )
………………………………
必備知識
(
314 )
…………………………………………………………………………………
一、禽場的經(jīng)營
(
314 )
………………………………………………………………………
二、禽場的計劃管理
(
315 )
…………………………………………………………………
三、禽場的生產(chǎn)管理
(
318 )
…………………………………………………………………
四、禽場的財務(wù)管理
(
318 )
…………………………………………………………………
五、提高禽場經(jīng)濟(jì)效益的途徑
(
319 )
………………………………………………………
技能拓展
(
321 )
…………………………………………………………………………………
拓展閱讀
(
321 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
321 )
……………………………………………………………………………………
2 1
目 錄
任務(wù) 6.3 禽場智慧化管理
(
322 )
………………………………………………………………
案例單
(
322 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
323 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 6.3.1 演示雞場管理軟件操作
(
323 )
……………………………………………
必備知識
(
323 )
…………………………………………………………………………………
一、智慧化管理系統(tǒng)( CAMS )
(
323 )
………………………………………………………
二、養(yǎng)禽場智慧化管理層次分析
(
324 )
……………………………………………………
三、養(yǎng)禽業(yè)常用數(shù)據(jù)處理技術(shù)
(
325 )
………………………………………………………
四、養(yǎng)禽業(yè)管理信息系統(tǒng)
(
325 )
……………………………………………………………
拓展閱讀
(
329 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
329 )
……………………………………………………………………………………
任務(wù) 6.4 禽場生物安全管理
(
330 )
……………………………………………………………
案例單
(
330 )
……………………………………………………………………………………
工作任務(wù)單
(
330 )
………………………………………………………………………………
子任務(wù) 6.4.1 家禽的免疫接種
(
330 )
……………………………………………………
必備知識
(
331 )
…………………………………………………………………………………
一、建立禽場空間阻斷屏障
(
331 )
…………………………………………………………
二、建立禽群健康機(jī)體屏障
(
332 )
…………………………………………………………
三、建立禽場飼養(yǎng)管理屏障
(
333 )
…………………………………………………………
四、建立禽場疫病控制屏障
(
333 )
…………………………………………………………
五、合理藥物使用
(
334 )
……………………………………………………………………
拓展閱讀
(
334 )
…………………………………………………………………………………
作業(yè)單
(
335 )
……………………………………………………………………………………
學(xué)習(xí)反饋單
(
335 )
………………………………………………………………………………
課程量化評價單 (
337 )
……………………………………………………………………………
附 錄 (
340 )
…………………………………………………………………………………………
參考文獻(xiàn) (
342
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