本書結(jié)合學(xué)生的興趣和工程實(shí)際需要，分模塊設(shè)計(jì)了工程技術(shù)實(shí)訓(xùn)。全書分5個(gè)模塊，主要內(nèi)容包括：第1章，微生物發(fā)酵工程模塊，包含工程菌株的選育與培養(yǎng)、發(fā)酵控制、產(chǎn)物鑒定與純化。第2章，植物天然產(chǎn)物模塊，本模塊結(jié)合大別山特色植物中草藥資源進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。第3章，生物質(zhì)能源工程模塊，設(shè)計(jì)了大別山的資源再利用工程技術(shù)，包含沼氣發(fā)酵、燃料乙醇發(fā)酵、生物柴油煉制及生態(tài)產(chǎn)業(yè)循環(huán)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。第4章，蛋白質(zhì)與酶工程，包含了發(fā)酵蛋白與天然蛋白的分離與鑒定，以及發(fā)酵特定酶菌株的篩選與工藝條件探索綜合實(shí)驗(yàn)。第5章，植物生物技術(shù)模塊，系統(tǒng)地設(shè)計(jì)了以大別山特色資源植物石斛為主要模式植物，拓寬和加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。