本書通過敘述近百年來潮菜名店故事，講述這些名店如何在國內(nèi)外樹立潮菜典范以榜樣為標(biāo)桿，一代一代餐飲人如何經(jīng)營、守住店鋪，并將潮菜文化傳承弘揚下去的，通過他們的努力樹立了潮菜名店形象與信心，同時通過潮僑名店為橋梁保持與增強國際上潮州菜是最好的中華料理的國際地位。