本教材為“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。教材內(nèi)容根據(jù)近年來酒店餐飲服務(wù)與管理人員的實(shí)際工作需要，以專業(yè)能力培養(yǎng)為核心，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向，以提升理論應(yīng)用與解決實(shí)際問題能力為目標(biāo)，內(nèi)容包括“餐廳認(rèn)知”“餐廳操作技能”“零點(diǎn)餐廳服務(wù)規(guī)范”“宴會服務(wù)規(guī)范”“其他服務(wù)規(guī)范與技術(shù)”五個(gè)模塊，共三十個(gè)專題。本教材配套建設(shè)有豐富的數(shù)字化資源，學(xué)習(xí)者可通過掃描書中二維碼進(jìn)行在線學(xué)習(xí)，在提升學(xué)習(xí)興趣的同時(shí)，獲得更多自主學(xué)習(xí)的空間。教師如需獲取本書授課用PPT等配套資源，請登錄“高等教育出版社產(chǎn)品信息檢索系統(tǒng)”(http: