羊肚菌、紅托竹蓀、黑皮雞樅、紅蘑、雷窩子、金耳、玉蕈、蛹蟲草等名貴的食用菌，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，市場價格高，發(fā)展前景廣闊。作者根據(jù)多年的生產經驗和先進的科研成果，采用圖文結合的形式，系統(tǒng)介紹了它們的種植技術。主要內容包括形態(tài)特征、生長發(fā)育條件、生活史，菌種分離、生產，出菇管理技術，采收、保鮮、干制等內容。