巧廚娘家常菜(贈(zèng)DVD光盤(pán)1張)
定 價(jià):29.8 元
- 作者:圓豬豬
- 出版時(shí)間:2011/5/1
- ISBN:9787543670044
- 出 版 社:青島出版社
- 中圖法分類(lèi):TS972.182
- 頁(yè)碼:271
- 紙張:銅版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
這是一本充滿(mǎn)愛(ài)心的美食書(shū),一道道讓人垂涎的家常美味,獻(xiàn)給親愛(ài)的爸爸媽媽?zhuān)徒o可愛(ài)的小寶貝,犒勞辛苦勞作的老公,招待親朋好友,更有對(duì)自己的關(guān)愛(ài)。來(lái)吧,讓我們一起,為您和您愛(ài)的家人、朋友精心烹制出精致、美味、健康的愛(ài)心大餐!《巧廚娘家常菜》具有以下看點(diǎn):
角度新穎:這《家常菜》突破了傳統(tǒng)美食圖書(shū)按食材種類(lèi)、烹飪方法、保健功效等類(lèi)型的分類(lèi)方法,從關(guān)愛(ài)家人的角度,以老人、孩子、女性、男性、宴客為分類(lèi)對(duì)象,是一本充滿(mǎn)愛(ài)心的美食書(shū)。
品種齊全:分為6個(gè)篇章,分別是烹飪基礎(chǔ)知識(shí)?適合老人、孩子、女性、男性、宴客的菜品,共收錄了180余道經(jīng)典家常菜的制作方法,道道經(jīng)典、美味,讓人垂涎。
講解詳細(xì):書(shū)中每一款菜品都標(biāo)明了原料、調(diào)料的精確用量,并配有4~16張制作過(guò)程的示范圖片,有些經(jīng)典的家常菜還配有制作過(guò)程的視頻,讓您一目了然,輕松上手。
第一部分 下廚必備的烹飪常識(shí)
常用食材的選購(gòu)、保存及預(yù)處理
常見(jiàn)蔬菜的選購(gòu)及注意事項(xiàng)
辛香類(lèi)蔬菜的選購(gòu)及注意事項(xiàng)
常用豬肉的分檔取料及選購(gòu)
雞的種類(lèi)及選購(gòu)
魚(yú)的種類(lèi)及選購(gòu)
常見(jiàn)豆制品的選購(gòu)與保存
常用干貨的選購(gòu)及預(yù)處理
新手下廚 你問(wèn)我答
美味的秘密——如何調(diào)味?
常用粉類(lèi)調(diào)味品
常用香料及其他調(diào)味品
常用液體及醬料調(diào)味品
第二部分 爸爸媽媽辛苦了——老人養(yǎng)生菜
涼拌香脆豆腐(涼菜)
飄香嫩豆腐(涼菜)
蒜泥茄子(涼菜)
韭香豆干(熱菜)
白菜豬肉炒木耳(熱菜)
醬香茄扣(熱菜)
干煸四季豆(熱菜)
如意香干(熱菜)
海米燒絲瓜(熱菜)
姜汁鐵板豆腐(熱菜)
客家煎釀豆腐(熱菜)
紅燒鍋煽豆腐(熱菜)
京醬肉絲(熱菜)
清蒸獅子頭(熱菜)
無(wú)錫醬排骨(熱菜)
東北醬排骨(熱菜)
豉椒蒸排骨(熱菜)
韓式泡菜鍋(熱菜)
……
第三部分 親親我的小寶貝——聰明寶貝菜
第四部分 送給最?lèi)?ài)的她——女性健康菜
第五部分 送給最?lèi)?ài)的他——男性強(qiáng)身菜
第六部分 今天我請(qǐng)客——經(jīng)典宴客菜