隨著國民健康意識的提升，消費者對于營養(yǎng)、安全、保健、養(yǎng)生的飲食需求越來越旺盛，天然、綠色、健康的食品及食品成分開始越發(fā)受到消費者歡迎。隨著科技的進步，現(xiàn)代提取、分離與純化技術的創(chuàng)新，以及多學科交叉的不斷發(fā)展，刺玫果的健康效應及其作用機制不斷獲得科學闡明，刺玫果資源綜合開發(fā)與高值化利用的新時期正在到來。作者較為深入地在刺玫果資源開發(fā)和利用領域進行了多方面的研究，系統(tǒng)論述了刺玫果開發(fā)相關的理論及機理。