本書以質(zhì)量傳遞、熱量傳遞、動量傳遞以及化學(xué)反應(yīng)等作為貫穿整個化工單元操作的主線，從典型實例的剖析中提煉若干重要的工程觀點，以期提高讀者處理實際化學(xué)工程問題的能力。本書內(nèi)容體系完整，概念論述清楚，突出工程特點，注意應(yīng)用實踐。全書內(nèi)容主要包括：預(yù)備知識、流體的性質(zhì)以及流體輸送機械、非均相物系分離、熱量傳遞過程、蒸發(fā)、精餾、干燥、萃取等單元操作。