本書(shū)深入探討了生物技術(shù)如何驅(qū)動(dòng)食品創(chuàng)新與營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)。從基礎(chǔ)知識(shí)到前沿應(yīng)用，本書(shū)全面解析了基因編輯技術(shù)、基因改良食品、細(xì)胞培養(yǎng)肉、微生物發(fā)酵食品等領(lǐng)域的原理、工藝與市場(chǎng)趨勢(shì)。同時(shí)，本書(shū)還討論了先進(jìn)工藝和技術(shù)在食品創(chuàng)新中的應(yīng)用，以及生物技術(shù)食品所帶來(lái)的社會(huì)和倫理問(wèn)題。最后，本書(shū)展望了生物技術(shù)驅(qū)動(dòng)的食品創(chuàng)新前景和營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，為讀者提供了寶貴的參考。本書(shū)既可供食品科學(xué)、生物技術(shù)還是營(yíng)養(yǎng)學(xué)感興趣的普通人查閱，還可為相關(guān)領(lǐng)域的專(zhuān)家提供參考。