萬國鼎先生是我國著名農史學家，中國農史學科的主要創(chuàng)始人。萬國鼎先生不僅致力于學術探索，也非常關心農業(yè)歷史文化的科學普及工作。為了讓社會上大眾了解祖國優(yōu)秀農業(yè)遺產(chǎn)的狀況，他專門撰寫了兩本通俗讀物《五谷史話》和《王禎農書》。本次再版的《五谷史話》就是在《五谷史話》基礎上增錄萬先生于20世紀五六十年代發(fā)表的部分相關文章及未刊發(fā)的手稿而成。本書除詳細考證中國傳統(tǒng)農作物五谷以及甘薯、玉米、花生等農作物的發(fā)展歷史外，其內容還包括論述中國古今糧食作物的變化及其影響，對《陳旉農書》進行介紹和評價，對古代的區(qū)田法進行研究等。