隨著我國經(jīng)濟社會的飛速發(fā)展，人們的生活水平得到大幅度的提升，大家對飲食方面更加關(guān)注，所以食品安全問題是現(xiàn)階段人們最為關(guān)注的話題。食品安全保障的方式有很多種，其中具有重要意義的莫過于微生物檢測技術(shù)。本書以食品微生物理論基礎(chǔ)與檢驗技術(shù)作為主要研究對象，主要內(nèi)容包含食品健康檢測基礎(chǔ)理論知識、食品微生物污染危害與控制研究、食品微生物實驗室建設(shè)與管理研究以及食品衛(wèi)生細菌與真菌學(xué)檢驗技術(shù)研究等。本書將理論與實踐相結(jié)合，論述嚴謹，結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容豐富，是一本值得學(xué)習(xí)研究的著作。