全書內(nèi)容主要包括緒論、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)(第一篇)、健康人群的營養(yǎng)(第二篇)、臨床營養(yǎng)基礎(chǔ)(第三篇)、疾病與營養(yǎng)(第四篇)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等。緒論部分主要介紹臨床營養(yǎng)學(xué)的基本概念、營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史、膳食營養(yǎng)素參考攝入量、營養(yǎng)與健康的關(guān)系；營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分主要介紹各類營養(yǎng)素、能量及植物化學(xué)物；健康人群的營養(yǎng)主要介紹膳食與營養(yǎng)、不同生理人群的營養(yǎng)；臨床營養(yǎng)基礎(chǔ)主要介紹營養(yǎng)篩查與評估(患者營養(yǎng)狀況評價(jià))、醫(yī)院膳食、營養(yǎng)支持(腸內(nèi)腸外營養(yǎng))、藥物與飲食禁忌、食療與藥膳；常見疾病的營養(yǎng)主要介紹循環(huán)系統(tǒng)疾病與營養(yǎng)、消化系統(tǒng)疾病與營養(yǎng)、泌尿系統(tǒng)疾病與營養(yǎng)、血液和造血系統(tǒng)疾病與營養(yǎng)、內(nèi)分泌統(tǒng)疾病與營養(yǎng)、代謝性疾病、營養(yǎng)疾病與營養(yǎng)、感染性疾病與營養(yǎng)、外科疾病與營養(yǎng)、惡性腫瘤與營養(yǎng)；實(shí)習(xí)指導(dǎo)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容有針對性的安排，旨在培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力，約10-12個(gè)項(xiàng)目。