應(yīng)用型高校食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)研究從以下五個方面開展研究：(一)食品科學(xué)與工程專業(yè)建設(shè)及人才培養(yǎng)研究主要開展食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)置及建設(shè)規(guī)劃、人才培養(yǎng)目標、人才培養(yǎng)方案等方面的研究。(二)食品科學(xué)與工程師資隊伍建設(shè)研究主要開展食品科學(xué)與工程專業(yè)教師數(shù)量與結(jié)構(gòu)、師德師風(fēng)水平、教學(xué)水平、科研水平與社會服務(wù)、師資隊伍建設(shè)等方面的研究。(三)食品科學(xué)與工程教學(xué)資源及利用研究主要開展食品科學(xué)與工程專業(yè)實驗室建設(shè)、儀器設(shè)備購買、圖書資源、教學(xué)經(jīng)費、網(wǎng)絡(luò)資源、社會資源建設(shè)等方面的研究。