本書主要介紹了國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及溯源裝備應(yīng)用現(xiàn)狀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及溯源系統(tǒng)與主要質(zhì)量認(rèn)證體系，深入分析了我國(guó)實(shí)行農(nóng)產(chǎn)品可溯源的必要性，重點(diǎn)介紹了目前常見的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)和溯源技術(shù)，包括追溯編碼技術(shù)、離子電極傳感器技術(shù)、光譜無(wú)損檢測(cè)技術(shù)、機(jī)器視覺檢測(cè)技術(shù)、基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品溯源技術(shù)等，并詳細(xì)討論了蔬菜質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)、肉類食品加工質(zhì)量溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)分析與實(shí)施過(guò)程。