本書由4大模塊、若干個項目、任務(wù)組成，具體內(nèi)容為：模塊1疏松類點心，模塊2非疏松類點心，模塊3燒賣類點心，模塊4其他種類點心。教材突出動手能力，圖文并茂，文字簡練，條理清晰，易讀易懂，使學(xué)生通過任務(wù)實施來學(xué)習(xí)專業(yè)知識和技能，系統(tǒng)掌握中式點心制作技術(shù)。本書理論與實踐相結(jié)合，以任務(wù)引領(lǐng)方式展開編寫，以就業(yè)為導(dǎo)向確定模塊，以“烹飪專業(yè)工作任務(wù)與職業(yè)能力分析”為依據(jù)設(shè)置任務(wù)，重視教學(xué)評價環(huán)節(jié)，緊跟時代步伐，打破了傳統(tǒng)專業(yè)教材的枯燥乏味。