在保護(hù)地蔬菜栽培取得巨大經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的推動(dòng)下，一些大城市郊區(qū)也逐漸興起了大棚、溫室葡萄栽培，并向人們展示了其美好的發(fā)展前景和誘人的經(jīng)濟(jì)效益。可以預(yù)見(jiàn)，大棚、溫室葡萄栽培的發(fā)展，在提高我國(guó)葡萄生產(chǎn)的技術(shù)水平、實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)葡萄的周年供應(yīng)、加快農(nóng)村致富步伐等方面，都將起到積極的作用。
　　葡萄的外形美觀，酸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，并有一定的保健和醫(yī)療功效，因此，它深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。最近，美國(guó)伊利諾大學(xué)約翰·佩朱托領(lǐng)導(dǎo)的研究小組發(fā)現(xiàn)70多種植物有抗癌作用，而葡萄的抗癌性最強(qiáng)。他們還發(fā)現(xiàn)，葡萄及葡萄制品中含有較多的白藜蘆醇。這種物質(zhì)可以防止健康細(xì)胞癌變，并能抑制已惡變細(xì)胞的擴(kuò)散。為了防治癌癥，提高全國(guó)人民的健康水平，進(jìn)一步發(fā)展葡萄生產(chǎn)，特別是利用大棚、溫室栽培葡萄，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無(wú)污染葡萄，更是非常必要的。
　　實(shí)踐表明，大棚、溫室葡萄栽培是一個(gè)高投入、高產(chǎn)出，見(jiàn)效快、收益好的新興產(chǎn)業(yè)，不少地區(qū)都在積極發(fā)展。為了推動(dòng)這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，滿(mǎn)足廣大生產(chǎn)者對(duì)掌握有關(guān)技術(shù)的迫切要求，筆者以5年多的研究試驗(yàn)和實(shí)地考察的成果為基礎(chǔ)，參考國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料，撰寫(xiě)了這本小冊(cè)子，試圖以深入淺出的方式，具體地介紹大棚、溫室葡萄栽培的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)用技術(shù)。希望此書(shū)的出版，能為提高葡萄生產(chǎn)者的技術(shù)水平做點(diǎn)貢獻(xiàn)。