本書內(nèi)容講述：隨著社會的進(jìn)步，人們對畜禽養(yǎng)殖的要求已不再滿足于數(shù)量的增產(chǎn)，也對質(zhì)量提出了更高的要求。品質(zhì)高的畜禽一定是健康的畜禽。n-3多不飽和脂肪酸、硒等功能性物質(zhì)對畜禽乃至人類健康都具有重要的作用。大量研究已經(jīng)表明n-3PUFA不僅為機(jī)體活動提供能量，其代謝與動脈粥樣硬化、糖尿病、老年性癡呆、癌癥、非酒精性脂肪肝、肥胖和骨質(zhì)疏松等疾病密切相關(guān)。作為草食畜禽的重要日糧——飼草，其油脂中存在豐富的α-亞麻酸(ALA)。ALA對畜禽有著重要的生理功能，同時ALA又是機(jī)體合成DHA、EPA等其他n-3PUFA的底物。