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食物是人類前行的動(dòng)力，更是歷史真切的見(jiàn)證。

古人吃什么、怎么吃、用什么吃，古代遺址中的美食與烹飪器具、文獻(xiàn)記載中的飲食禮儀、壁畫(huà)中的飲食場(chǎng)景、民間流傳的飲食習(xí)俗……在民以食為天的華夏大地，從先秦到明清，中國(guó)的每段歷史進(jìn)程都曾被食物撬動(dòng)，我們熟悉的食物都曾有波瀾壯闊的過(guò)往。

肉類熟食讓成湯軍隊(duì)無(wú)敵于天下，周代列鼎制度標(biāo)志著飲食禮制的高峰；漢武帝以麥繼粟，為戰(zhàn)勝匈奴打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，定型于唐代的北麥南稻格局則流傳至今；宋元發(fā)達(dá)的海上貿(mào)易使茶文化在西洋蔚然成風(fēng)，大航海時(shí)代辣椒、番薯、玉米的引入又養(yǎng)育了明清繁盛的人口。食物的歷史就是文明的歷史，食物的滋味就是歷史的余味。

從食物看歷史跟隨考古學(xué)者張良仁教授，以飲食為中軸，以朝代為線索，透視中國(guó)歷史的嬗變；在舌與箸的方寸間，重演中華文明的萬(wàn)年進(jìn)程。

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