本教材共分為五個(gè)部分，分別是：廣西地方油茶基礎(chǔ)知識(shí)、廣西地方油茶典型代表、廣西地方油茶經(jīng)典小吃、廣西地方油茶的傳承創(chuàng)新、廣西地方油茶非遺技藝。廣西地方油茶基礎(chǔ)知識(shí)中分為4個(gè)任務(wù)：從業(yè)人員的職業(yè)規(guī)范、廣西地方油茶的歷史、廣西地方油茶的功效、廣西地方油茶的習(xí)俗。廣西地方油茶典型代表、經(jīng)典小吃和傳承創(chuàng)新三個(gè)部分，結(jié)合市場(chǎng)需求，根據(jù)企業(yè)真實(shí)工作選取了典型工作任務(wù)，設(shè)置任務(wù)情景，融合任務(wù)相關(guān)的文化知識(shí)，包括歷史淵源、傳說(shuō)故事等，任務(wù)實(shí)施從基本工具、原料選配、工藝流程、制作步驟四個(gè)方面進(jìn)行開(kāi)展，評(píng)價(jià)模式采用學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、教師評(píng)價(jià)對(duì)過(guò)程及結(jié)果實(shí)施評(píng)價(jià)，強(qiáng)調(diào)專業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，最后利用課后作業(yè)，對(duì)任務(wù)進(jìn)行拓展和延申，提高學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。