本書依據(jù)咖啡師國家職業(yè)標準、咖啡師職業(yè)培訓包課程規(guī)范，以及及普洱咖啡產(chǎn)區(qū)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際需求編寫。主要介紹了各級別咖啡師應掌握的基礎(chǔ)知識，核心內(nèi)容包括咖啡起源與傳播、職業(yè)認知與職業(yè)道德、咖啡品種與生物學特性、咖啡種植管理技術(shù)、小�？Х炔∠x害識別及防控技術(shù)、咖啡初加工、咖啡精深加工、咖啡師禮儀、咖啡店創(chuàng)新與經(jīng)營管理、食品安全與法律等內(nèi)容。本書作為職業(yè)技能等級認定推薦教材，適用于職業(yè)技能等級認定培訓和中短期職業(yè)技能培訓。