作者在《吃的營養(yǎng)與治療》中說明了食物的醫(yī)療作用，強(qiáng)調(diào)了飲食保健的重要性：只有攝取足夠的營養(yǎng)，才能達(dá)到保健的目的，從而防治疾病。本書以簡潔的語句告訴我們有關(guān)營養(yǎng)學(xué)方面專業(yè)的知識，說明食物的醫(yī)療作用，強(qiáng)調(diào)保健的重要性，使我們輕易地了解復(fù)雜的人體構(gòu)造，了解人類生長所需的物質(zhì)是什么；過多的滲透性與氫化脂肪可能會引起動脈硬化癥；許多所謂的“突發(fā)性疾病”其實(shí)是由于多年營養(yǎng)不良所造成的；正在長牙的兒童絕不可使用抗生素，等等。