本教材包含7個(gè)章節(jié)，系統(tǒng)介紹了消化系統(tǒng)和能力、營養(yǎng)素、不用人群營養(yǎng)、各種食物的營養(yǎng)價(jià)值、營養(yǎng)與健康、食品質(zhì)量管理等相關(guān)內(nèi)容的食品專業(yè)英語詞匯和專業(yè)術(shù)語，旨在傳授專業(yè)英語的翻譯技巧，提高學(xué)生專業(yè)英文文獻(xiàn)的查找、閱讀和翻譯水平，并能夠獨(dú)立翻譯和撰寫英文摘要。