第1章儀器分析實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)1
1.1儀器分析的地位與作用1
1.2儀器分析實(shí)驗(yàn)的基本要求2
1.3儀器分析實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)則2
1.4儀器分析實(shí)驗(yàn)用水3
1.5玻璃器皿的洗滌4

第2章紫外-可見吸收光譜法7
2.1基本原理7
2.2儀器結(jié)構(gòu)7
2.3分光光度計(jì)的類型與基本操作9
2.4實(shí)驗(yàn)內(nèi)容11
實(shí)驗(yàn)一紫外-可見吸收光譜法測(cè)定苯甲酸的含量11
實(shí)驗(yàn)二雙波長(zhǎng)法同時(shí)測(cè)定維生素C和維生素E的含量13
實(shí)驗(yàn)三紫外-可見吸收光譜法鑒定苯酚及其含量的測(cè)定14
實(shí)驗(yàn)四高錳酸鉀和重鉻酸鉀混合物各組分含量的測(cè)定15

第3章紅外吸收光譜法18
3.1基本原理18
3.2儀器基本結(jié)構(gòu)19
3.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容20
實(shí)驗(yàn)五苯甲酸的紅外光譜測(cè)定20
實(shí)驗(yàn)六有機(jī)化合物的紅外光譜分析22
實(shí)驗(yàn)七紅外光譜法分析奶粉的品質(zhì)23

第4章熒光分光光度法25
4.1基本原理25
4.2熒光分析儀器27
4.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容28
實(shí)驗(yàn)八熒光分光光度法測(cè)定維生素B2的含量28
實(shí)驗(yàn)九以8-羥基喹啉為絡(luò)合劑熒光法測(cè)定鋁的含量31
實(shí)驗(yàn)十熒光法測(cè)定乙酰水楊酸和水楊酸含量32

第5章原子發(fā)射光譜分析法34
5.1基本原理34
5.2儀器基本結(jié)構(gòu)34
5.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容35
實(shí)驗(yàn)十一火焰光度法測(cè)定自來水中的鉀、鈉35
實(shí)驗(yàn)十二原子發(fā)射光譜分析測(cè)定礦泉水樣中的微量金屬元素37

第6章原子吸收光譜分析法40
6.1基本原理40
6.2原子吸收分光光度計(jì)41
6.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容43
實(shí)驗(yàn)十三原子吸收光譜法測(cè)定水中微量金屬元素43
實(shí)驗(yàn)十四火焰原子吸收光譜法測(cè)定鋅45
實(shí)驗(yàn)十五石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定自來水中的銅48
實(shí)驗(yàn)十六石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定食品中的微量鉛49

第7章原子熒光光譜分析法52
7.1基本原理52
7.2原子熒光光度計(jì)53
7.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容54
實(shí)驗(yàn)十七原子熒光光譜法同測(cè)定自來水中總砷和總汞54
實(shí)驗(yàn)十八原子熒光光譜法測(cè)定食品中的硒56

第8章電位分析法58
8.1基本原理58
8.2儀器結(jié)構(gòu)58
8.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容61
實(shí)驗(yàn)十九響應(yīng)斜率及碳酸飲料pH值的測(cè)定61
實(shí)驗(yàn)二十氯離子的自動(dòng)電位滴定63
實(shí)驗(yàn)二十一自動(dòng)電位滴定法測(cè)定果汁中的可滴定酸64
實(shí)驗(yàn)二十二電位滴定法測(cè)定醬油中的氨基酸總量65

第9章伏安分析法68
9.1基本原理68
9.2儀器結(jié)構(gòu)68
9.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容71
實(shí)驗(yàn)二十三微分脈沖伏安法測(cè)定水樣中的微量銅和鋅71
實(shí)驗(yàn)二十四循環(huán)伏安法測(cè)定鐵氰化鉀的電極反應(yīng)過程73
實(shí)驗(yàn)二十五維生素B12在玻碳電極上的伏安行為及測(cè)定74
實(shí)驗(yàn)二十六單掃描極譜法同時(shí)測(cè)定水中的鉛和鎘75

第10章庫(kù)侖分析法77
10.1基本原理77
10.2儀器結(jié)構(gòu)77
10.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容80
實(shí)驗(yàn)二十七庫(kù)侖滴定法測(cè)定蔬菜和水果中的維生素C含量80
實(shí)驗(yàn)二十八恒電流庫(kù)侖滴定法測(cè)定砷81
實(shí)驗(yàn)二十九恒電流庫(kù)侖滴定法測(cè)定環(huán)境水樣的化學(xué)需氧量83

第11章氣相色譜法86
11.1基本原理86
11.2儀器結(jié)構(gòu)86
11.3實(shí)驗(yàn)技術(shù)87
11.4實(shí)驗(yàn)內(nèi)容89
實(shí)驗(yàn)三十氣相色譜法測(cè)定酒中乙醇的含量89
實(shí)驗(yàn)三十一毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)定水中的揮發(fā)性苯系物91
實(shí)驗(yàn)三十二氣相色譜法測(cè)定白酒中的微量香味成分92
實(shí)驗(yàn)三十三氣相色譜法快速測(cè)定各種常規(guī)氣體94
實(shí)驗(yàn)三十四氣相色譜法測(cè)定蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量96

第12章高效液相色譜法98
12.1基本原理98
12.2儀器結(jié)構(gòu)99
12.3實(shí)驗(yàn)內(nèi)容100
實(shí)驗(yàn)三十五高效液相色譜法測(cè)定咖啡因含量100
實(shí)驗(yàn)三十六高效液相色譜法測(cè)定飲料中的防腐劑102
實(shí)驗(yàn)三十七高效液相色譜法測(cè)定對(duì)羥基苯甲酸酯類化合物103
實(shí)驗(yàn)三十八高效液相色譜法測(cè)定食品中蘇丹紅染料105
實(shí)驗(yàn)三十九離子色譜法測(cè)定水中常見陰離子107
實(shí)驗(yàn)四十凝膠滲透色譜法測(cè)定聚合物分子量分布110
實(shí)驗(yàn)四十一凝膠色譜法測(cè)定聚乙二醇113

第13章色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法115
13.1基本原理115
13.2質(zhì)譜儀結(jié)構(gòu)115
13.3液相色譜-質(zhì)譜法116
13.4氣相色譜-質(zhì)譜法117
13.5實(shí)驗(yàn)內(nèi)容117
實(shí)驗(yàn)四十二高效液相色譜-串聯(lián)三重四級(jí)桿質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定牛奶中的氯霉素殘留量117
實(shí)驗(yàn)四十三高效液相色譜-三重四級(jí)桿質(zhì)譜法測(cè)定化妝品中禁用物質(zhì)甲硝唑119
實(shí)驗(yàn)四十四氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法分析葡萄酒中揮發(fā)性物質(zhì)121
實(shí)驗(yàn)四十五氣質(zhì)聯(lián)用（GC-MS）法分析食用油中的脂肪酸122

第14章其他分析法124
實(shí)驗(yàn)四十六1H NMR測(cè)定蘆丁124
實(shí)驗(yàn)四十七利用13C NMR鑒定乙苯127
實(shí)驗(yàn)四十八X射線衍射物相分析129
實(shí)驗(yàn)四十九拉曼光譜法定量分析乙醇含量133

第15章儀器分析的質(zhì)量保證和質(zhì)量控制135
15.1質(zhì)量保證與質(zhì)量控制概述135
15.2分析全過程的質(zhì)量保證與質(zhì)量控制139
15.3標(biāo)準(zhǔn)方法與標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)145
15.4不確定度和溯源性146
15.5實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可、計(jì)量認(rèn)證及審查認(rèn)可147

第16章實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析和模擬149
16.1相關(guān)概念149
16.2誤差的來源與消除方法152
16.3分析結(jié)果的表示方法154
16.4實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析155
16.5實(shí)驗(yàn)的計(jì)算機(jī)仿真模擬161
16.6實(shí)驗(yàn)內(nèi)容162
實(shí)驗(yàn)五十利血平樣品定性測(cè)試162
實(shí)驗(yàn)五十一小青菜中擬除蟲菊酯定量分析165
實(shí)驗(yàn)五十二乙酸乙酯核磁共振氫譜測(cè)定168

附錄171
附錄1紫外-可見分光光度計(jì)的維護(hù)171
附錄2紅外吸收光譜儀的維護(hù)173
附錄3原子吸收光譜儀的維護(hù)174
附錄4電化學(xué)工作站的維護(hù)175
附錄5氣相色譜儀的維護(hù)177
附錄6液相色譜儀的維護(hù)178

參考文獻(xiàn)180