做好菜，除了要有好食材、好廚師，還要有好調(diào)料。醬油就是世界上用量最大、世界人民都喜愛(ài)的美味健康好調(diào)料。世界上最獨(dú)特的甜醬油，唯云南拓東醬油獨(dú)有。云南堪稱(chēng)”世界醬油之鄉(xiāng)”，很多云南人，尤其是昆明人，幾乎是吃著拓東醬油拌飯、拓東醬油烹調(diào)的小炒肉、紅燒肉、醬油雞、宮爆肉、小鍋米線、豆花米線、涼米線、涼卷粉、涼豌豆粉、鹵餌絲等數(shù)不勝數(shù)的拓東醬油美食長(zhǎng)大的。幾乎每個(gè)昆明人，不分男女老少，都吃過(guò)拓東醬油烹調(diào)的美食菜肴。”拓東醬油”創(chuàng)造了幾代昆明人”拓東路上排長(zhǎng)隊(duì)打醬油”的神話。本書(shū)圖文并茂地用拓東醬油制作的美食和拓東醬油如何傳承百年企業(yè)貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺的古訓(xùn)，彰顯了云南本土企業(yè)做世界最好醬油和發(fā)揚(yáng)光大滇菜文化、培養(yǎng)滇菜人才的決心，對(duì)傳播本土飲食文化具有積極的意義。