緒論 001

第一章　代謝性疾病與營養(yǎng) 003
第一節(jié)　超重和肥胖癥 003
一、什么是超重和肥胖癥 003
二、超重和肥胖癥患者飲食原則 006
三、食物選擇與食療菜肴推薦 011
四、一日食譜舉例 013
五、其他治療方法 017
第二節(jié)　糖尿病 023
一、什么是糖尿病 023
二、糖尿病患者飲食原則 025
三、食物選擇與食療菜肴推薦 028
四、一日食譜舉例 031
第三節(jié)　痛風(fēng) 033
一、什么是痛風(fēng) 033
二、痛風(fēng)患者飲食原則 035
三、食物選擇與食療菜肴推薦 037
四、一日食譜舉例 038

第二章　心腦血管疾病與營養(yǎng) 042
第一節(jié)　高脂血癥 042
一、什么是高脂血癥 042
二、高脂血癥患者飲食原則 043
三、食物選擇與食療菜肴推薦 047
四、一日食譜舉例 049
第二節(jié)　冠心病 051
一、什么是冠心病 051
二、冠心病患者飲食原則 051
三、食物選擇與食療菜肴推薦 053
四、一日食譜舉例 055
第三節(jié)　高血壓 058
一、什么是高血壓 058
二、高血壓患者飲食原則 059
三、食物選擇與食療菜肴推薦 063
四、一日食譜舉例 065
第四節(jié)　心力衰竭 067
一、什么是心力衰竭 067
二、心力衰竭患者飲食原則 067
三、食物選擇與食療菜肴推薦 069
四、一日食譜舉例 070
第五節(jié)　慢性腦血管疾病 072
一、什么是慢性腦血管疾病 072
二、慢性腦血管疾病患者飲食原則 072
三、食物選擇與食療菜肴推薦 073
四、一日食譜舉例 074

第三章　消化系統(tǒng)疾病與營養(yǎng) 077
第一節(jié)　胃食管反流病 078
一、什么是胃食管反流病 078
二、胃食管反流病患者飲食原則 078
三、食物選擇與食療菜肴推薦 079
四、一日食譜舉例 080
第二節(jié)　慢性胃炎 083
一、什么是慢性胃炎 083
二、慢性胃炎患者飲食原則 084
三、食物選擇與食療菜肴推薦 085
四、一日食譜舉例 087
第三節(jié)　消化性潰瘍 088
一、什么是消化性潰瘍 088
二、消化性潰瘍患者飲食原則 088
三、食物選擇與食療菜肴推薦 090
四、一日食譜舉例 092
第四節(jié)　腹瀉 094
一、什么是腹瀉 094
二、腹瀉患者飲食原則 094
三、食物選擇與食療菜肴推薦 096
四、一日食譜舉例 096
第五節(jié)　便秘 097
一、什么是便秘 097
二、便秘患者飲食原則 098
三、食物選擇與食療菜肴推薦 099
四、一日食譜舉例 101
第六節(jié)　脂肪肝 102
一、什么是脂肪肝 102
二、脂肪肝患者飲食原則 103
三、食物選擇與食療菜肴推薦 104
四、一日食譜舉例 106
第七節(jié)　慢性肝炎 107
一、什么是慢性肝炎 107
二、慢性肝炎患者飲食原則 108
三、食物選擇與食療菜肴推薦 109
四、一日食譜舉例 110
第八節(jié)　肝硬化 112
一、什么是肝硬化 112
二、肝硬化患者飲食原則 113
三、食物選擇與食療菜肴推薦 115
四、一日食譜舉例 117
第九節(jié)　膽囊炎與膽石癥 118
一、什么是膽囊炎與膽石癥 118
二、膽囊炎與膽石癥患者飲食原則 119
三、食物選擇與食療菜肴推薦 121
四、一日食譜舉例 123
第十節(jié)　胰腺炎 124
一、什么是胰腺炎 124
二、胰腺炎患者飲食原則 125
三、食物選擇與食療菜肴推薦 127
四、一日食譜舉例 128

第四章　呼吸系統(tǒng)疾病與營養(yǎng) 130
第一節(jié)　慢性支氣管炎 130
一、什么是慢性支氣管炎 130
二、慢性支氣管炎患者飲食原則 131
三、食物選擇與食療菜肴推薦 131
四、一日食譜舉例 133
第二節(jié)　支氣管哮喘 133
一、什么是支氣管哮喘 133
二、支氣管哮喘患者飲食原則 134
三、食物選擇與食療菜肴推薦 135
四、一日食譜舉例 137
第三節(jié)　肺結(jié)核 137
一、什么是肺結(jié)核 137
二、肺結(jié)核患者飲食原則 138
三、食物選擇與食療菜肴推薦 139
四、一日食譜舉例 140

第五章　泌尿系統(tǒng)疾病與營養(yǎng) 142
第一節(jié)　慢性腎小球腎炎 142
一、什么是慢性腎小球腎炎 142
二、慢性腎小球腎炎患者飲食原則 143
三、食物選擇與食療菜肴推薦 144
四、一日食譜舉例 145
第二節(jié)　腎病綜合征 147
一、什么是腎病綜合征 147
二、腎病綜合征患者飲食原則 147
三、食物選擇與食療菜肴推薦 148
四、一日食譜舉例 149
第三節(jié)　慢性腎功能衰竭 150
一、什么是慢性腎功能衰竭 150
二、慢性腎功能衰竭患者飲食原則 150
三、食物選擇與食療菜肴推薦 152
四、一日食譜舉例 154
第四節(jié)　泌尿系統(tǒng)結(jié)石 156
一、什么是泌尿系統(tǒng)結(jié)石 156
二、泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者飲食原則 157
三、食物選擇與食療菜肴推薦 158
四、一日食譜舉例 160

第六章　血液系統(tǒng)疾病與營養(yǎng) 161
第一節(jié)　缺鐵性貧血 161
一、什么是缺鐵性貧血 161
二、缺鐵性貧血患者飲食原則 161
三、食物選擇與食療菜肴推薦 163
四、一日食譜舉例 165
第二節(jié)　巨幼細胞貧血 166
一、什么是巨幼細胞貧血 166
二、巨幼細胞貧血患者飲食原則 166
三、食物選擇與食療菜肴推薦 167
四、一日食譜舉例 168

第七章　內(nèi)分泌疾病與營養(yǎng) 170
第一節(jié)　甲狀腺功能亢進癥 170
一、什么是甲狀腺功能亢進癥 170
二、甲狀腺功能亢進癥患者飲食原則 170
三、食物選擇與食療菜肴推薦 172
四、一日食譜舉例 175
第二節(jié)　骨質(zhì)疏松癥 177
一、什么是骨質(zhì)疏松癥 177
二、骨質(zhì)疏松癥患者飲食原則 177
三、食物選擇與食療菜肴推薦 179
四、一日食譜舉例 180
第三節(jié)　更年期綜合征 183
一、什么是更年期綜合征 183
二、更年期綜合征患者飲食原則 184
三、食物選擇與食療菜肴推薦 184
四、一日食譜舉例 186

第八章　腫瘤與營養(yǎng) 189
第一節(jié)　肺癌 194
一、肺癌患者飲食原則 194
二、食物選擇與食療菜肴推薦 194
第二節(jié)　食管癌 196
一、食管癌患者飲食原則 196
二、食物選擇與食療菜肴推薦 197
第三節(jié)　胃癌 198
一、胃癌患者飲食原則 198
二、食物選擇與食療菜肴推薦 199
第四節(jié)　肝癌 200
一、肝癌患者飲食原則 201
二、食物選擇與食療菜肴推薦 201
第五節(jié)　大腸癌 202
一、大腸癌患者飲食原則 203
二、食物選擇與食療菜肴推薦 203
第六節(jié)　鼻咽癌 205
一、鼻咽癌患者飲食原則 205
二、食物選擇與食療菜肴推薦 206
第七節(jié)　乳腺癌 207
一、乳腺癌患者飲食原則 207
二、食物選擇與食療菜肴推薦 208
第八節(jié)　提升免疫力食譜舉例 210

附錄 214
附錄一　中國居民膳食指南（2022） 214
附錄二　中國居民平衡膳食寶塔（2022） 217
附錄三　老年人營養(yǎng)不良風(fēng)險評估（WS/T　552—2017） 222

參考文獻 225