本書稿在介紹我國食品進出口現(xiàn)狀的基礎上，從我國食品進出口各環(huán)節(jié)出發(fā)，結合食品貿(mào)易的核心知識，分析食品進出口中的包裝風險、國際運輸風險、倉儲風險、通關風險、外匯風險、貿(mào)易壁壘風險及管理、進口食品標簽管理和食品進出口溯源管理。通過實際案例，培養(yǎng)學生務實的操作能力、敏銳的風險分析和預防能力，掌握解決食品貿(mào)易實務問題的方法，提高參與國際競爭的能力。本書稿一共分為九章。第一章我國食品進出口安全現(xiàn)狀，第二章風險及風險管理，第三章食品進出口包裝風險及防范，第四章食品進出口國際物流風險及防范，第五章進口食品冷鏈的風險及防范，第六章我國食品進出口的通關風險及防范，第七章外匯風險及防范，第八章食品貿(mào)易壁壘風險及防范，第九章食品進出口溯源管理。