本書是中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材《餐飲服務與管理》《客房服務與管理》《前廳服務與管理》的配套教輔，結(jié)合《2022年湖南省普通高等學校對囗招生考試基本要求和考試大綱》要求，精心布局練習結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，圍繞“課堂”打造多維練習層次，注重基礎知識鞏固、解題方法的融通。全書依據(jù)上述教材切分為三部分；體例上，每部分設計有“課程導讀”“學習目標”“同步訓練”三大板塊。以合理的題型、適宜的題量、典型的例題、詳盡的解析，循循善誘地幫助學生理解與掌握教材知識內(nèi)容的重點和難點。