本選題為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是中等職業(yè)學(xué)校高星級(jí)酒店管理專業(yè)的核心課教材，全書共分為職業(yè)定位、對(duì)客服務(wù)、開吧工作、調(diào)制雞尾酒、酒水出品服務(wù)、銷售酒水和收吧工作共7篇18個(gè)學(xué)習(xí)模塊，學(xué)習(xí)者可通過每一模塊中的工作任務(wù)及引導(dǎo)問題開始知識(shí)點(diǎn)的體驗(yàn)與探究，最后在實(shí)訓(xùn)練習(xí)中對(duì)該項(xiàng)任務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)考核。教材包含紙質(zhì)教材、教學(xué)視頻、課后在線練習(xí)、聽力練習(xí)及其他教學(xué)資源共五部分內(nèi)容，其中，教學(xué)視頻、課后在線練習(xí)、聽力練習(xí)及其他教學(xué)資源需掃碼學(xué)習(xí)。教材的教學(xué)案例豐富，知識(shí)架構(gòu)緊湊，知識(shí)點(diǎn)明確清晰，圖文并茂，具有較強(qiáng)的可讀性、操作性和趣味性。