隨著人們生活水平的不斷提高，合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食在維持健康和延年益壽方面的作用越來(lái)越受到人們重視。本書(shū)共分九章，主要介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物中的生物活性成分、各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、不同生理期人群的營(yíng)養(yǎng)、住院患者營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)篩查與評(píng)價(jià)、醫(yī)院膳食、腸內(nèi)與腸外營(yíng)養(yǎng)、常見(jiàn)疾病的營(yíng)養(yǎng)治療等內(nèi)容。本書(shū)重視基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)踐技能的緊密結(jié)合，突出知識(shí)的應(yīng)用性和可操作性，以期為患者、患者家屬以及社區(qū)居民的膳食提供指導(dǎo)，促進(jìn)患者康復(fù)，進(jìn)而提高社區(qū)居民的健康水平。本教材可供高職高專醫(yī)學(xué)相關(guān)專業(yè)教學(xué)使用，也可供臨床醫(yī)師、臨床護(hù)理人員、營(yíng)養(yǎng)師、健康管理師等從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健和健康管理行業(yè)的工作人員繼續(xù)教育使用。