本書以蘇軾、蘇洵、蘇轍等人的詩文，與東坡泡菜的制作方法和特點相結(jié)合映證，提煉東坡泡菜的文化內(nèi)涵。本書共分六章，第一章概述眉山地理氣候與泡菜腌制環(huán)境，第二章論述東坡泡菜與東坡性情，第三章記錄東坡泡菜的制作方法，第四章論述東坡泡菜與養(yǎng)生，第五章探討東坡泡菜與蘇氏文化，第六章挖掘《眉山遠(yuǎn)景樓記》與東坡泡菜的文化內(nèi)涵。本書寫泡菜又不只是寫泡菜，而一壇凈水，一把鹽便可泡各種菜的眉山東坡泡菜正體現(xiàn)了寬廣包容，寵辱不驚，上可宴豪門，下可與田間小兒同樂的東坡文化的精髓。