第一部分 背景篇 第一章 緒論 1.1研究背景與意義 1.2研究現(xiàn)狀與述評(píng) 1.3研究?jī)?nèi)容與框架 第二章 關(guān)鍵技術(shù)與方法 2.1 知識(shí)圖譜構(gòu)建技術(shù) 2.2 食品污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù) 2.3 數(shù)據(jù)挖掘技術(shù) 2.4 平臺(tái)構(gòu)建技術(shù) 第二部分 知識(shí)庫(kù)篇 第三章 食品污染物風(fēng)險(xiǎn)知識(shí)庫(kù)構(gòu)建與分析 3.1 數(shù)據(jù)獲取與處理 3.2 食品安全知識(shí)圖譜構(gòu)建 3.3 食品與污染物關(guān)聯(lián)分析 3.4 食品與抽檢地點(diǎn)關(guān)聯(lián)分析 3.5 本章小結(jié) 第四章 食品污染物風(fēng)險(xiǎn)時(shí)空分布研究 4.1 數(shù)據(jù)來(lái)源與處理 4.2 糧食加工品中鎘的特征與時(shí)空分布 4.3肉制品中鎘的特征與時(shí)空分布 4.4 時(shí)空分布與流動(dòng)的規(guī)律分析與對(duì)策建議 4.5 本章小結(jié) 第三部分 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別篇 第五章 數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的食品污染物風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估研究 5.1數(shù)據(jù)與方法 5.2 糧食加工品中污染物的分布 5.3 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 5.4 風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)結(jié)果 5.5 討論與分析 5.6 本章小結(jié) 第六章 基于投票的集成深度學(xué)習(xí)污染物風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)預(yù)測(cè) 6.1 數(shù)據(jù)來(lái)源與處理 6.2模型評(píng)價(jià)指標(biāo) 6.3 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分類(lèi) 6.4 子模型的確定 6.5 集成學(xué)習(xí)模型 6.6 本章小結(jié) 第七章 基于Transformer的污染物風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 7.1 研究方法 7.2 重金屬風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 7.3 重金屬危害風(fēng)險(xiǎn)分類(lèi) 7.4 肉制品風(fēng)險(xiǎn)早期預(yù)警 7.5 本章小結(jié) 第八章 基于遷移學(xué)習(xí)的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)優(yōu)化 8.1基于RNN的源模型實(shí)驗(yàn) 8.2基于遷移學(xué)習(xí)模型的食品污染物風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 8.3本章小結(jié) 第四部分 平臺(tái)篇 第九章 食品安全知識(shí)庫(kù)與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警平臺(tái) 9.1 食品污染物實(shí)體關(guān)聯(lián)知識(shí)庫(kù) 9.2 食品污染物時(shí)空分布知識(shí)庫(kù) 9.3 食品污染物風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警平臺(tái) 9.4 本章小結(jié) 第十章 總結(jié)與展望 10.1 研究總結(jié) 10.2 研究展望 參考文獻(xiàn)