編者以現(xiàn)代酒店業(yè)為背景，以學(xué)生認(rèn)知能力為主線，以理論和實(shí)踐結(jié)合為導(dǎo)向，以酒店核心部門為模塊對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行了編排，其內(nèi)容重點(diǎn)針對(duì)酒店服務(wù)與管理中級(jí)部分。本書主要從前廳、客房、餐飲及EnglishforHospitality四個(gè)方面介紹了酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)中級(jí)知識(shí)。為了讓學(xué)生們更好吸收所學(xué)知識(shí)，老師們還在每節(jié)后都編寫了配套的習(xí)題，習(xí)題分為單選和判斷題，供同學(xué)們課后練習(xí)鞏固所學(xué)知識(shí)。