隨著生活水平的提高，消費者對食品的健康屬性越來越重視。植物性食品以其低脂肪、低膽固醇、高纖維等特點，滿足了現(xiàn)代人對健康飲食的需求。消費者對環(huán)境保護的關(guān)注度日益提高，植物性食品作為保護動物福利、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)低碳可持續(xù)發(fā)展的解決方案，得到了越來越多消費者的青睞。