當(dāng)博士爸爸帶著小帥駕駛房車駛出城市，車輪碾過(guò)田埂的那一刻，一場(chǎng)關(guān)于糧食的奇妙旅行便已啟程。在《中國(guó)糧食地理》第一季《跟著糧食去旅行》中，我們以29種糧食為向?qū)�，穿越平原與山地，對(duì)話農(nóng)民與匠人，在裊裊炊煙與陣陣麥浪中，觸摸中國(guó)糧食的溫度與厚度。這套科普書(shū)不僅是父子倆的旅行日記，更是一封寫(xiě)給土地、寫(xiě)給歷史、寫(xiě)給每一位讀者的糧食情書(shū)。

糧食是中國(guó)的生命密碼。中國(guó)是世界上最早種植水稻、粟的國(guó)家之一，糧食生產(chǎn)始終是這片土地的命脈。從東北平原的大豆，到江南水鄉(xiāng)的秈稻，從黃土高原的小米，到青藏高原的青稞，29種糧食作物如同29顆明珠，串聯(lián)起我國(guó)南稻北麥、東糧西牧的地理格局。作為人口大國(guó)，我國(guó)以占世界9%的耕地、6%的淡水資源，養(yǎng)育了近20%的人口，糧食產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上。這份中國(guó)飯碗的底氣，源于自然的饋贈(zèng)，更源于世代農(nóng)耕文明的積淀。

糧食是歷史的隱形書(shū)寫(xiě)者。河姆渡遺址出土的炭化稻谷，將中國(guó)農(nóng)耕史推至7000年前；戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的李冰治水讓成都平原成為天府之國(guó)，奠定秦統(tǒng)一六國(guó)的物質(zhì)基礎(chǔ)；明清時(shí)期的湖廣熟，天下足，標(biāo)志著長(zhǎng)江流域成為維系國(guó)家命脈的糧倉(cāng)。從以社稷二字象征國(guó)家（社為土神，稷為谷神），到民以食為天的古訓(xùn)，糧食不僅塑造了中國(guó)的政治、經(jīng)濟(jì)版圖，更融入了民俗文化端午的粽子、中秋的月餅、臘八的雜糧粥，每一種食物都是一段歷史的縮影。

糧食安全是國(guó)之大者。手中有糧，心里不慌中國(guó)人要把飯碗端在自己手里，習(xí)近平總書(shū)記的重要指示，道出了糧食安全對(duì)國(guó)家穩(wěn)定的戰(zhàn)略意義。近年來(lái)，我國(guó)實(shí)施藏糧于地、藏糧于技戰(zhàn)略，建成10億畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，培育推廣超級(jí)稻、耐鹽堿新品種等，建立糧食儲(chǔ)備與應(yīng)急保障體系，以政策組合拳筑牢糧食安全防線。同時(shí)，節(jié)糧減損成為社會(huì)共識(shí)，從光盤(pán)行動(dòng)到全鏈條減損技術(shù)推廣，對(duì)每一粒糧食的珍惜，都是對(duì)端牢飯碗的有力回應(yīng)。

給青少年的糧食啟蒙。四體不勤，五谷不分曾是古人對(duì)脫離生產(chǎn)的批評(píng)，而今天，城市里的青少年對(duì)糧食的認(rèn)知也日漸模糊。本書(shū)以旅行 科普的形式，讓小帥（也讓每位小讀者）在東北黑土地上認(rèn)識(shí)大豆的前世今生，在湖南了解人們?cè)隈Z化和食用稻谷中顯示的智慧，在陜西窯洞品嘗糜子面饃的千年味道。我們希望通過(guò)故事化表達(dá)，讓青少年不僅認(rèn)識(shí)糧食，更能理解一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易，成為愛(ài)糧節(jié)糧的小小踐行者。

本書(shū)的誕生，離不開(kāi)多方支持。中國(guó)科協(xié)科普?qǐng)D書(shū)選題類項(xiàng)目為創(chuàng)作提供了核心指導(dǎo)，中華農(nóng)業(yè)科教基金會(huì)支持的科創(chuàng)中國(guó)農(nóng)戶綠色儲(chǔ)糧技術(shù)服務(wù)與科學(xué)普及項(xiàng)目，讓專業(yè)知識(shí)得以轉(zhuǎn)化為大眾語(yǔ)言。在此，謹(jǐn)向兩個(gè)項(xiàng)目的各位專家、組織者致以誠(chéng)摯謝意。

感恩同行者。感謝在調(diào)研途中接待我們的農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)科研人員、非遺傳承人，他們的故事與智慧是本書(shū)最鮮活的素材；感謝朱震、張自力、王穎、吳躍、潘治利等專家為本書(shū)賜予珠玉之言，其精辟見(jiàn)解和熱忱推薦，不僅啟思讀者，更令本書(shū)添輝；感謝山西（忻州）雜糧出口平臺(tái)有限公司、黑龍江省五常金禾米業(yè)有限責(zé)任公司、山西龍首山糧油有限公司、安徽燕之坊食品有限公司等匠心企業(yè)惠贈(zèng)使用精美的大田、近照、原糧等實(shí)物圖片，為本書(shū)增添了彌足珍貴的視覺(jué)注腳；感謝編輯團(tuán)隊(duì)在文字打磨、圖文設(shè)計(jì)中的匠心付出；感謝插畫(huà)師小樹(shù)同學(xué)，以筆為杖，為本書(shū)精心勾勒出一幅幅獨(dú)具匠心的原創(chuàng)圖片，讓科學(xué)的抽象概念變得鮮活靈動(dòng)；感謝家人朋友的理解與鼓勵(lì)，以及其他為本書(shū)傾注智慧與心血的各位專家學(xué)者，讓這段糧食之旅得以圓滿。

最后，由于筆者學(xué)識(shí)有限，書(shū)中對(duì)糧食歷史、地理的解讀或有疏漏，田野調(diào)查中的觀察也可能不夠全面，懇請(qǐng)讀者朋友們批評(píng)指正。愿這套科普書(shū)能成為一座橋梁，讓更多人走進(jìn)糧食的世界，讀懂中國(guó)的根與魂。

《中國(guó)糧食地理》編委會(huì)

主編：劉明

2025年春