目錄
序
前言
緒論 1
一、胃腸道健康的概念 1
二、畜禽胃腸道功能 1
三、胃腸道營(yíng)養(yǎng)與健康調(diào)控 2
第一章 畜禽胃腸道解剖學(xué)與發(fā)育 3
第一節(jié) 畜禽胃腸道解剖和器官發(fā)育 3
一、胃腸道的一般結(jié)構(gòu) 3
二、胃腸道的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 4
三、畜禽胃腸道的組織形態(tài)發(fā)育 9
第二節(jié) 畜禽胃腸道消化功能發(fā)育 16
一、豬胃腸道消化功能發(fā)育 17
二、家禽胃腸道消化功能發(fā)育 18
三、反芻動(dòng)物胃腸道消化功能發(fā)育 19
第三節(jié) 畜禽腸道吸收功能發(fā)育 21
一、腸道吸收功能的發(fā)育規(guī)律 21
二、腸道吸收功能發(fā)育的調(diào)控 26
第四節(jié) 畜禽胃腸道內(nèi)分泌功能發(fā)育 29
一、腸內(nèi)分泌細(xì)胞的來源、組織分布與形態(tài)學(xué)分類 29
二、腸內(nèi)分泌細(xì)胞的影響因素 31
三、腸內(nèi)分泌細(xì)胞與胃腸化學(xué)感應(yīng) 32
四、腸內(nèi)分泌細(xì)胞與免疫調(diào)控 33
第五節(jié) 畜禽胃腸道屏障功能發(fā)育 33
一、機(jī)械屏障 34
二、微生物屏障 35
三、免疫屏障 37
四、化學(xué)屏障 39
第六節(jié) 畜禽胃腸道黏膜更新機(jī)制 40
一、胃腸道黏膜上皮組成 40
二、腸道上皮更新的分子調(diào)節(jié) 42
三、損傷對(duì)腸道干細(xì)胞的影響 44
四、腸上皮更新的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控 45
五、腸道干細(xì)胞與類器官培養(yǎng)技術(shù) 48
參考文獻(xiàn) 49
第二章 畜禽胃腸道對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)素的利用 53
第一節(jié) 畜禽胃腸道對(duì)碳水化合物的利用 53
一、碳水化合物的組成和分類 53
二、碳水化合物在胃腸道的消化和利用 54
第二節(jié) 畜禽胃腸道對(duì)蛋白質(zhì)的利用 60
一、蛋白質(zhì)的消化 60
二、蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的吸收 64
三、腸道寡肽和氨基酸的代謝利用 67
四、畜禽胃腸道蛋白質(zhì)消化利用的影響因素 71
第三節(jié) 畜禽胃腸道對(duì)脂肪的利用 73
一、單胃動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收 73
二、反芻動(dòng)物對(duì)脂肪的消化吸收 75
三、影響畜禽脂肪消化吸收的因素 76
第四節(jié) 畜禽胃腸道對(duì)礦物元素的利用 81
一、常量元素在胃腸道的吸收代謝 82
二、微量元素在胃腸道的吸收代謝 87
第五節(jié) 畜禽胃腸道對(duì)維生素的利用 92
一、水溶性維生素 93
二、脂溶性維生素 98
三、腸道微生物與維生素代謝 103
參考文獻(xiàn) 104
第三章 畜禽胃腸道免疫功能與機(jī)體健康 108
第一節(jié) 腸黏膜免疫系統(tǒng)組成 108
一、腸相關(guān)淋巴組織 109
二、腸黏膜免疫相關(guān)細(xì)胞 111
三、腸黏膜免疫相關(guān)分子 115
第二節(jié) 腸黏膜免疫應(yīng)答機(jī)制與調(diào)節(jié) 118
一、黏膜免疫基本特性 119
二、腸黏膜免疫應(yīng)答過程 119
三、腸道菌群與黏膜免疫反應(yīng) 125
四、免疫代謝與黏膜免疫調(diào)節(jié) 128
第三節(jié) 畜禽胃腸道免疫應(yīng)激與營(yíng)養(yǎng)調(diào)控 133
一、免疫應(yīng)激因素對(duì)畜禽胃腸道功能的影響 134
二、主要營(yíng)養(yǎng)素對(duì)胃腸道免疫的調(diào)控作用 135
三、免疫應(yīng)激狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)需求 139
第四節(jié) 腸道免疫研究技術(shù)進(jìn)展 140
一、免疫組織化學(xué)研究技術(shù) 140
二、PCR與酶聯(lián)免疫研究技術(shù) 141
三、第二代DNA測(cè)序與第三代DNA測(cè)序技術(shù) 142
四、流式細(xì)胞術(shù) 142
五、全景組織細(xì)胞定量分析系統(tǒng) 143
六、雙光子熒光顯微鏡 144
七、Hi-C技術(shù) 144
八、乳酸菌表面展示系統(tǒng) 145
參考文獻(xiàn) 147
第四章　畜禽胃腸道微生物與機(jī)體健康 149
第一節(jié) 畜禽胃腸道微生物代謝 149
一、微生物碳水化合物代謝 149
二、微生物蛋白質(zhì)代謝 152
三、微生物的脂代謝 155
第二節(jié) 畜禽胃腸道微生物群體感應(yīng) 160
一、微生物群體感應(yīng)系統(tǒng) 160
二、群體感應(yīng)在控制病原菌中的應(yīng)用 163
三、群體感應(yīng)信號(hào)分子對(duì)微生物和宿主細(xì)胞的影響 164
四、群體感應(yīng)信號(hào)分子對(duì)腸道健康的影響 165
第三節(jié) 畜禽胃腸道微生物-腸-腦軸 167
一、微生物-腸-腦軸對(duì)宿主生理的影響 167
二、微生物-腸-腦軸信息傳遞途徑 168
三、基于微生物-腸-腦軸的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控 172
第四節(jié) 日糧與畜禽胃腸道微生物菌群調(diào)節(jié) 173
一、日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 173
二、抗生素生長(zhǎng)促進(jìn)劑 177
三、功能性添加劑 177
四、飼料加工方式 179
第五節(jié) 畜禽胃腸道微生態(tài)研究 180
一、微生態(tài)研究技術(shù) 180
二、畜禽胃腸道微生物研究方法 184
參考文獻(xiàn) 188
第五章 畜禽胃腸道健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控應(yīng)用 190
第一節(jié) 碳水化合物營(yíng)養(yǎng)與畜禽胃腸道健康 190
一、碳水化合物對(duì)胃腸道功能的調(diào)控作用 190
二、碳水化合物在畜禽胃腸道營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用 194
第二節(jié) 蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與畜禽胃腸道健康 201
一、氨基酸在胃腸道中的基本生理作用 201
二、低蛋白質(zhì)日糧在畜禽胃腸道健康調(diào)控中的應(yīng)用 203
三、功能性氨基酸在畜禽胃腸道健康調(diào)控中的應(yīng)用 205
四、畜禽氨基酸飼料添加劑的應(yīng)用 209
第三節(jié) 脂類營(yíng)養(yǎng)與畜禽胃腸道健康 210
一、脂肪酸在胃腸道中的營(yíng)養(yǎng)生理作用 210
二、日糧脂肪對(duì)畜禽胃腸道健康的不利作用 213
三、脂類在畜禽胃腸道營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用 215
第四節(jié) 功能性飼料添加劑與畜禽胃腸道健康 219
一、礦物元素添加劑對(duì)胃腸道健康的影響 219
二、維生素添加劑對(duì)胃腸道健康的影響 223
三、微生態(tài)制劑對(duì)胃腸道健康的影響 225
四、酸化劑對(duì)胃腸道健康的影響 234
五、酶制劑對(duì)胃腸道健康的影響 237
六、中草藥添加劑對(duì)胃腸道健康的影響 239
七、生物活性肽對(duì)胃腸道健康的影響 243
參考文獻(xiàn) 247