本書以職業(yè)能力為目標(biāo)、防檢技術(shù)為核心、動(dòng)物產(chǎn)地和屠宰檢疫必檢疫病為指導(dǎo)，主要介紹動(dòng)物防疫基礎(chǔ)、防疫技術(shù)；動(dòng)物檢疫基礎(chǔ)、檢疫技術(shù)；部分動(dòng)物疫病檢疫；動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的檢疫監(jiān)督等6個(gè)項(xiàng)目、25個(gè)典型工作任務(wù)。