本書共10章，分別為油菜產(chǎn)業(yè)概述、油菜品種選擇與種子處理、油菜種植前的土地管理、油菜高效種植技術、油菜田間管理與調(diào)控、油菜病蟲害綠色防控技術、油菜輪作技術、油菜收獲與產(chǎn)后處理、油菜加工技術與產(chǎn)品開發(fā)、油菜種植模式與產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例。各章節(jié)內(nèi)容既獨立成篇又緊密銜接，既有基礎理論的深入闡釋，又有實用技術的詳細指導，更包含來自生產(chǎn)一線的典型案例，形成了理論與實踐并重、技術與經(jīng)濟結(jié)合、傳統(tǒng)與創(chuàng)新融合的特色體系。