隨著我國居民收入的逐步提高，如何吃出健康吃出美麗越來越成為人們關(guān)切的主要問題。然而，關(guān)于吃的問題人實際上并沒有弄明白。從現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學的角度來看，很多我們平時習以為常的所謂“生活常識”其實并沒有任何科學依據(jù)，甚至是有害無利的生活誤區(qū)。另一方面，許多市面上泛濫的所謂“養(yǎng)生秘方”“食療秘訣”也都不符合營養(yǎng)學原理，是夸大其詞甚至空穴來風的迷信。此外，隨著居民食品消費的精細化，市場上不斷涌現(xiàn)出各種各樣的新型食品，一些傳統(tǒng)食品也冠以各種新稱號重裝上陣。面對這一變化，很多消費者不免有些無所適從，被那些食品包裝上又長又拗口的專業(yè)名詞弄得頭暈眼花。因此，《吃個明白》緊緊圍繞“吃個明白”這一中心主題展開，通過權(quán)威專家的解答為消費者厘清消費誤區(qū)，引導正確健康的飲食觀念，幫助消費者建立正確科學的飲食習慣。本書的第一大特點就是權(quán)威可信，《吃個明白》由央視熱播生活節(jié)目改編而成，每一期都有國內(nèi)知名醫(yī)學、營養(yǎng)學專家對常見的生活誤區(qū)進行權(quán)威解答，保證內(nèi)容的真實可靠；第二大特點就是輕松易懂，貼近生活，本書不用玄而又玄的術(shù)語，力求將晦澀難懂的名詞轉(zhuǎn)化成老百姓聽得懂的平實語句，用最簡單直接的方式使讀者獲得科學飲食、健康飲食的知識；第三大特點是易學易用，操作性強，本書精選大量來自普通百姓生活的例子，配以精美圖片進行講解，同時附有簡單實用的“生活小竅門”、“五分鐘營養(yǎng)達人”，使讀者不需要掌握特別高深的營養(yǎng)學知識或廚藝，也能燒出一手美味健康的好菜。《吃個明白》是家庭必備的一本生活指南、營養(yǎng)百科，對于那些喜歡看“吃個明白”這一節(jié)目的讀者們而言，本書也有收藏的價值。