《酒店安全控制與管理》定位于從安全角度來探討酒店管理。分別就酒店安全的現(xiàn)象、酒店安全控制與管理系統(tǒng)、酒店飲食安全、酒店住宿安全、酒店娛樂安全、酒店重大緊急情況處理等方面進行分析和研究，力圖將酒店安全管理問題系統(tǒng)化和可操作化�！毒频臧踩�控制與管理》既秉承了學術(shù)著作的嚴謹、縝密、學術(shù)化，又結(jié)合了酒店管理中生動的案例和實踐。在編寫過程中，還增設了學習目標、知識目標、教學實踐和思考題等相關(guān)內(nèi)容，是一本適合高職高專旅游類專業(yè)學生和教師使用的專業(yè)教材。