《高等教育旅游類專業(yè)系列教材：旅游服務(wù)禮儀》注重教材的實用性、指導性、科學性三方面的結(jié)合，力求使學生通過這門課程的學習，為今后的工作提供幫助，更重要的是讓學生知道如何去尊重別人，如何得到別人的尊重，善意地對待人和事，為中國旅游業(yè)大發(fā)展盡自己的微薄之力�！陡叩冉逃糜晤悓I(yè)系列教材：旅游服務(wù)禮儀》還注重理論與實踐的有機結(jié)合，既注重提高學生的理論水平，又注重實踐性、可操作性，使旅游專業(yè)人員在掌握理論和實踐知識的基礎(chǔ)上，提高自己的綜合素質(zhì)，更好地適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展的要求。
第一章 禮儀概述
第一節(jié) 禮儀的概念與內(nèi)涵
第二節(jié) 禮儀的起源和發(fā)展
第三節(jié) 禮儀的功能、特征與原則
第四節(jié) 東西方禮儀的差異
第五節(jié) 旅游工作者禮儀修養(yǎng)的意義、內(nèi)容及培養(yǎng)途徑
第二章 服飾儀表禮儀
第一節(jié) 服飾禮儀
第二節(jié) 儀表儀容禮儀
第三章 言談舉止禮儀
第一節(jié) 言談禮儀
第二節(jié) 舉止禮儀
第四章 社交禮儀
第一節(jié) 稱呼
第二節(jié) 介紹禮儀
第三節(jié) 名片禮儀
第四節(jié) 握手禮儀
第五節(jié) 電話禮儀
第六節(jié) 饋贈禮儀
第五章 行業(yè)禮儀
第一節(jié) 旅游行業(yè)語言禮儀
第二節(jié) 飯店員工接待禮儀
第三節(jié) 導游人員接待禮儀
第六章 商務(wù)禮儀
第一節(jié) 商務(wù)禮儀的內(nèi)涵
第二節(jié) 商務(wù)接待與洽談禮儀
第三節(jié) 商務(wù)會議與慶典禮儀
第七章 國際禮儀
第一節(jié) 國際交往的禮儀通則
第二節(jié) 迎送、會見與會談、簽字儀式
第三節(jié) 宴請禮儀
第八章 宗教禮儀
第一節(jié) 佛教禮儀
第二節(jié) 伊斯蘭教禮儀
第三節(jié) 基督教禮儀
第四節(jié) 道教禮儀
第九章 主要客源國禮儀
第一節(jié) 亞洲客源國禮儀
第二節(jié) 歐洲客源國禮儀
第三節(jié) 美、澳、非洲客源國禮儀
參考文獻
2.餐飲氛圍方面
中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝、說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認為在餐桌上的時候一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進餐時不能發(fā)出很難聽的聲音等。
3.宴請禮儀
在中國，從古至今大多都以左為尊，在宴請客人時，要將地位很尊貴的客人安排在左邊的上座，然后依次安排。而西方則是以右為尊，男女間隔而坐，夫婦也分開而坐，女賓客的席位比男賓客的席位稍高，男士要替位于自己右邊的女賓客拉開椅子，以示對女士的尊重。另外，西方人用餐時要坐正，他們認為彎腰、低頭、用嘴湊上去吃很不禮貌，但是這恰恰是中國人吃飯的通常方式。吃西餐的時候，主人不提倡大肆飲酒，而在中國的餐桌上，酒是必備之物，以酒助興，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候要一杯一杯地喝。
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