本書主要內(nèi)容包括：河蟹演化史與生物學(xué)特性；河蟹健康養(yǎng)殖技術(shù)；出口河蟹安全衛(wèi)生技術(shù)法規(guī)及風(fēng)險(xiǎn)管理；出口河蟹養(yǎng)殖場的注冊和監(jiān)管等。