本書共14章，內容包括細胞和基本組織、運動系統、消化系統、呼吸系統、泌尿系統、生殖系統、心血管系統、淋巴系統、神經系統、內分泌系統、感覺器官、被皮系統、家禽解剖和胚胎學基礎。系統敘述了家畜和家禽各器官的形態(tài)構造及家畜的胚胎發(fā)育。在每章后設有實訓項目，便于理論聯系實際，加強實踐技能訓練。