本書(shū)采用工作過(guò)程為導(dǎo)向的一體化設(shè)計(jì)理念，以崗位典型工作任務(wù)為載體，從酒水知識(shí)與品鑒、認(rèn)識(shí)葡萄酒、認(rèn)識(shí)侍酒師、葡萄酒之友、認(rèn)識(shí)雞尾酒、雞尾酒技法六個(gè)模塊展開(kāi)，精心設(shè)計(jì)了28個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)由學(xué)習(xí)目標(biāo)、任務(wù)導(dǎo)入、任務(wù)探究、完成任務(wù)、知識(shí)銀行、知識(shí)鞏固六個(gè)環(huán)節(jié)構(gòu)成。旨在通過(guò)圖文并茂的形式直觀(guān)地講述酒水的相關(guān)知識(shí)，傳授雞尾酒調(diào)

本書(shū)按照工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的要求，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為載體，進(jìn)行工作過(guò)程系統(tǒng)化課程設(shè)計(jì)。教材內(nèi)容的選擇以滿(mǎn)足食品檢驗(yàn)職業(yè)崗位所需職業(yè)能力的培養(yǎng)為核心，結(jié)合食品檢驗(yàn)工國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及近幾年農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技能大賽的賽項(xiàng)要求，確定了面向職場(chǎng)的課程內(nèi)容。教材的編寫(xiě)以現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，主要介紹食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分析

本書(shū)為韓國(guó)CoffeeMBA咖啡學(xué)院院長(zhǎng)崔榮夏的經(jīng)典力作。作者以多年積累的手沖咖啡的經(jīng)驗(yàn)，介紹了咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)、萃取實(shí)踐、咖啡配方、拿鐵一書(shū)等內(nèi)容，結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容詳實(shí)，通俗易學(xué)。本書(shū)從咖啡的選豆、烘焙、手沖、品飲四部分詳盡介紹了如何沖出一杯大師級(jí)的咖啡，其中對(duì)沖煮手法、技巧、順序、器材零件等描述詳盡，為作者多年手沖咖啡

本書(shū)系統(tǒng)總結(jié)復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的基本理論、生產(chǎn)工藝、研究發(fā)展方向，介紹了復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)常用的原料、輔料和添加劑，不同形態(tài)復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的通用工藝，固態(tài)復(fù)合調(diào)味料、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料及液態(tài)復(fù)合調(diào)味料，以及復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)設(shè)備。

本書(shū)精選了全球超過(guò)150種啤酒，介紹了不可錯(cuò)過(guò)的啤酒體驗(yàn)，詳盡記錄了世界上超棒的啤酒、酒吧、釀酒廠(chǎng)、啤酒節(jié)和各種活動(dòng)，是每一名啤酒愛(ài)好者的終極啤酒愿望清單。

本書(shū)為“魅力覃塘”系列圖書(shū)中的一本。覃塘種茶歷史悠久。覃塘毛尖茶自1973年嶄露頭角,被列為廣西名茶之后,后來(lái)再獲“全國(guó)名茶”稱(chēng)號(hào)、獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、入選農(nóng)業(yè)部名優(yōu)特產(chǎn)名錄、入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定互認(rèn)清單,得到了茶界專(zhuān)家和消費(fèi)者的稱(chēng)贊與青睞。本書(shū)收錄了貴港市覃塘區(qū)本土作家及外地作家描寫(xiě)覃塘區(qū)茶葉歷史及茶文化的原創(chuàng)

本書(shū)立足安徽省名優(yōu)茶的加工實(shí)際，重點(diǎn)介紹鮮葉處理與貯青、名優(yōu)綠茶加工、名優(yōu)紅茶加工、炒青綠茶和眉茶加工、紅茶初制和精制、名優(yōu)茶加工與精制設(shè)備、茶葉包裝與貯藏保鮮及茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)與檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，旨在不斷推動(dòng)名優(yōu)茶加工的工藝優(yōu)化與設(shè)備創(chuàng)新，適應(yīng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)機(jī)制名優(yōu)茶的品質(zhì)提升與品類(lèi)豐富，從而進(jìn)一步鞏固脫貧

豆制品因其含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等,成為平衡膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分,為人體營(yíng)養(yǎng)平衡發(fā)展提供重要來(lái)源。本書(shū)主要結(jié)合企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)情況和國(guó)內(nèi)外研究成果,將大豆制品理論研究應(yīng)用于實(shí)際,為企業(yè)豆制品生產(chǎn)工藝、品質(zhì)控制、管理規(guī)范等提供有力參考,進(jìn)而促進(jìn)我國(guó)豆制品加工行業(yè)快速發(fā)展。本書(shū)共分為九章,系統(tǒng)介紹了大豆基

這是一本經(jīng)典的資料型圖書(shū)，豐富的照片和插圖，可供世界各地的茶商和品茶愛(ài)好者使用。本書(shū)內(nèi)容涵蓋古老的茶起源，現(xiàn)代茶的文藝復(fù)興。第三版的《與茶為伴》在二版的基礎(chǔ)上再次更新和擴(kuò)展了全書(shū)內(nèi)容，為讀者提供Z新的細(xì)節(jié)和圖片，內(nèi)含來(lái)自世界ZM產(chǎn)茶地區(qū)超過(guò)一百種的茶，包括中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和日本，以及不為人知的國(guó)家的茶葉種植

這是一本介紹世界名酒的大眾讀物,是一本世界名酒品鑒指南,能夠提高大眾對(duì)世界名酒的認(rèn)知和鑒賞能力。從日本威士忌、比利時(shí)啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒……作者在五大洲進(jìn)行了一次真正的巡回品酒之旅,探索了世界上不同國(guó)家和地區(qū)傳統(tǒng)酒精飲料的秘密。這本書(shū)講述了80種酒的起源、品鑒方法和特點(diǎn),從貝寧共和國(guó)到韓國(guó),從玻利維亞到挪威