本是一本精巧的咖啡知識百科，也是一本簡明咖啡辭典，本書以55條咖啡世界里的基礎知識——從咖啡原產地的奧秘到如何沖煮一杯好咖啡，從全球咖啡的歷史到如今的咖啡館文化，為你解讀所有關于咖啡的秘密，也定義了如今全球第三波咖啡浪潮下的“新規(guī)則”，為愛好者及從業(yè)者提供了一個全新的視野。本書是一本關于咖啡的輕松讀物，以短小的篇章講述

《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》從普洱茶的品牌發(fā)展之路、歷史淵源、文化傳承、原料產地環(huán)境、栽培加工措施、儲藏管理、品飲品鑒等角度，系統全面地介紹了普洱茶品牌的發(fā)展及現狀，力圖使讀者清楚明晰中國十大區(qū)域公用品牌之普洱茶�！吨袊�十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》分為十個章節(jié)，分別介紹了普洱茶的產銷狀況及品牌價值；普洱茶的歷

弗朗索瓦絲·貝爾納出版的美食書在法國暢銷50年，她的著作累計銷售400萬冊。弗朗索瓦絲·貝爾納被法國媒體稱為家庭廚房中的偶像。對于今天的法國讀者來說，弗朗索瓦絲·貝爾納的食譜代表著經典的法式美食。本書收錄了150余道法式經典烘焙配方。分別是酥撻、派和餡餅類；奶油和雞蛋類；蛋糕、舒芙蕾和布丁類；水果甜點類；餅干和小糕點類

飲品從不是我們生活中的主角，但清晨的咖啡，憂傷時的奶茶，夏日里的冰沙，冬日里的可可……似乎少了哪一杯，生活都會略顯暗淡。這次，我們將飲品拉到聚光燈下，與它們來一場四季的約會。本書按照四季更迭，將各式各樣的飲品，根據特征、食材等因素分列其中，共收錄了95款原料常見，制作簡單，特色鮮明的新款時尚飲品。無論是甜蜜一刻的草莓果

本書是“食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列”之一，詳細介紹了各種蛋糕的生產工藝。針對中職生的學習特點，采用項目教學法和任務驅動法，先實訓后理論，首先介紹實訓項目，然后分析工藝

為進一步加強對于食品安全相關標準的認識，促進標準的廣泛應用，國家食品安全風險評估中心和中國標準出版社聯合編制了這套《醬油及醬類產品安全標準匯編》。本匯編主要包括醬油及醬類產品相關現行有效的國家和行業(yè)標準，共收錄標準33項。本匯編每個部分按照國家標準、行業(yè)標準依次編排，其中國家標準按照標準編號由小到大編排，行業(yè)標準按字母

本書共十一章，包括油脂概述；油脂在人體內的消化、吸收、存儲與代謝；油脂的食物來源及其應用；食用油脂功能活性成分及其利用；油脂與人體美容護膚；食用油脂與健腦益智作用；食物油脂與脂肪肝；食物油脂與腫瘤等內容。

釀造

糕點

本書分為四篇，內容包括：資源環(huán)境約束下的數量供給壓力、小農經營背景下的道德風險研究、監(jiān)管效率的規(guī)制經濟學分析、轉型升級趨勢下的生活方式變化。