食品分析是食品科學(xué)不可缺少的組成部分，本書(shū)圍繞現(xiàn)代食品分析新技術(shù)進(jìn)行介紹，重點(diǎn)講述了光譜檢測(cè)技術(shù)、核磁共振波譜技術(shù)、生物檢測(cè)新技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、電子鼻和電子舌技術(shù)、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、毛細(xì)管電泳技術(shù)及成像檢測(cè)技術(shù)等現(xiàn)代分析技術(shù)的基礎(chǔ)理論和相關(guān)應(yīng)用成果；同時(shí)介紹了食品樣品采集與預(yù)處理的要求

本書(shū)是專(zhuān)門(mén)為甜品制作愛(ài)好者精心策劃和編寫(xiě)的烘焙教學(xué)書(shū)，介紹了甜品的相關(guān)知識(shí)，包括甜品的常用工具、原料、做法等，幫助讀者初步認(rèn)識(shí)甜品，為制作甜品進(jìn)行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書(shū)所介紹的甜品種類(lèi)豐富，均是時(shí)下頗為流行的，具有超高人氣的甜品，全書(shū)共包含了124種甜品的介紹，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說(shuō)明詳細(xì)清晰，部

本書(shū)是專(zhuān)門(mén)為甜品制作愛(ài)好者精心策劃和編寫(xiě)的烘焙教學(xué)書(shū)，介紹了甜品的相關(guān)知識(shí)，包括甜品的常用工具、原料、做法等，幫助讀者初步認(rèn)識(shí)甜品，為制作甜品進(jìn)行理論上的鋪墊和操作上的指導(dǎo)。本書(shū)所介紹的甜品種類(lèi)豐富，均是時(shí)下頗為流行的，具有超高人氣的甜品，全書(shū)共包含了124種甜品的介紹，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作說(shuō)明詳細(xì)清晰，部

本教材主要介紹日常烹飪中所用到的主要原料，內(nèi)容包括畜類(lèi)原料、畜肉制品及乳品類(lèi)原料、禽類(lèi)及蛋品類(lèi)原料、魚(yú)類(lèi)原料、其他水產(chǎn)品類(lèi)原料、糧食類(lèi)原料、蔬菜類(lèi)原料、食用菌藻類(lèi)和蔬菜制品類(lèi)原料、果品類(lèi)原料、調(diào)味類(lèi)原料、輔助類(lèi)原料、饌用藥材類(lèi)原料等模塊。同時(shí)本教材一物品配一張圖，對(duì)同類(lèi)原料和性質(zhì)相同的原料進(jìn)行總結(jié)歸納，對(duì)常用的原料配備

本書(shū)以童裝原型為基礎(chǔ)，講解不同領(lǐng)、袖、衣身的結(jié)構(gòu)制版原理與方法，同時(shí)又從人體工學(xué)和兒童心理學(xué)的角度出發(fā)，將童裝劃分為兒童裝和少年裝兩部分，內(nèi)容包括不同時(shí)期兒童的體型特征、生理特征、行為特征、心理需求、設(shè)計(jì)要領(lǐng)以及不同時(shí)期童裝結(jié)構(gòu)制版的典型案例。本書(shū)經(jīng)過(guò)大量的結(jié)構(gòu)分析以及對(duì)兒童體型的研究，對(duì)童裝結(jié)構(gòu)進(jìn)行了優(yōu)化調(diào)整，保證結(jié)

在這本書(shū)結(jié)合了作者近年服裝制作與教學(xué)的心得，主要介紹服裝的立體裁剪方法和步驟，以及如何將服裝的立體結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化為平面制版的原理與技巧等內(nèi)容，對(duì)服裝立裁實(shí)踐有一定的指導(dǎo)作用，于服裝立裁與平面制版的轉(zhuǎn)換研究也有借鑒作用，可以用作培訓(xùn)教材，也可供服裝專(zhuān)業(yè)學(xué)生及服裝企業(yè)的制版人員參考。本書(shū)內(nèi)容包括寬松和廓型變化，書(shū)中所有原型和款式

本書(shū)共包括七章內(nèi)容。第一章闡述現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)藝術(shù)思維，包括服裝設(shè)計(jì)文化與工藝、服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀、服裝設(shè)計(jì)要素，對(duì)服裝藝術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展方向進(jìn)行前瞻。第二章梳理數(shù)字化服裝的概念、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及服裝數(shù)字化制造的發(fā)展趨勢(shì)。第三章分析現(xiàn)代服裝設(shè)計(jì)創(chuàng)意與應(yīng)用，包括服裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意化發(fā)展趨勢(shì)、服裝創(chuàng)意設(shè)計(jì)思維方式與構(gòu)圖形式及服裝創(chuàng)意

本書(shū)是一部旨在提高大眾時(shí)尚品位的科普性作品。全書(shū)由三大篇章構(gòu)成——文化篇、技術(shù)與應(yīng)用篇，以及未來(lái)篇。文化篇重點(diǎn)解釋了時(shí)尚如何影響了人們的心理、行為以及社會(huì)關(guān)系；何為符合中國(guó)人氣質(zhì)的時(shí)尚；主流的時(shí)尚經(jīng)典款式與時(shí)尚大師作品簡(jiǎn)介。技術(shù)與應(yīng)用篇?jiǎng)t主要介紹了面料與服裝的技術(shù)性內(nèi)容，以及我們應(yīng)該如何合理地消費(fèi)與實(shí)踐時(shí)尚美學(xué)。本書(shū)的

本書(shū)是專(zhuān)門(mén)為蛋糕制作愛(ài)好者精心策劃和編寫(xiě)的烘焙教學(xué)書(shū)，介紹了蛋糕的相關(guān)知識(shí)，包括制作蛋糕的常用工具、原料、方法等，幫助讀者建立關(guān)于蛋糕的初步認(rèn)識(shí)，為蛋糕制作愛(ài)好者提供理論和操作上的指導(dǎo)。本書(shū)介紹了各種芝士蛋糕、蛋糕卷、海綿蛋糕、慕斯蛋糕以及各種面包，不僅種類(lèi)豐富，而且操作說(shuō)明淺顯易懂。

NA分子檢測(cè)技術(shù)通過(guò)利用基因差異來(lái)對(duì)物種進(jìn)行鑒別、比較，比傳統(tǒng)的檢測(cè)手段更為快速、準(zhǔn)確。隨著核酸高通量測(cè)序技術(shù)的發(fā)展，DNA分子檢測(cè)技術(shù)日趨成熟，成本也日漸低廉，被廣泛應(yīng)用食品藥品檢測(cè)等領(lǐng)域。本書(shū)首先介紹了各種食品及動(dòng)植物產(chǎn)品中DNA的提取、純化和定量方法，歸納了各種DNA分子檢測(cè)技術(shù)的原理、操作步驟，包括常規(guī)PCR技